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Receita de Tortilha de chouriço

Receita de Tortilha de chouriço

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Ingredientes:

700 g de batatas
6 Ovos
1 chouriço pequeno
1 cebola
2 dentes de alho
1,5 dl de leite
0,5 dl de azeite
Alecrim q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave as batatas e leve-as a cozer com a pele em água temperada com sal. Depois escorra-as, deixe-as amornar, retire-lhes a pele, deixe-as arrefecer e corte-as em cubos.
Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente. Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas. Bata os ovos numa tigela, junte o leite e um pouco de alecrim picado, tempere com sal e pimenta e mexa muito bem.
Ligue o forno a 180 graus. Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que a cebola fique transparente. Junte depois o chouriço e deixe cozinhar mais um pouco até que tudo fique douradinho. Desligue o lume, adicione as batatas cozidas, envolva e regue com o preparado dos ovos.
Leve depois a frigideira ao forno durante cerca de 30 minutos ou até que a tortilha fique cozinhada. Retire do forno e sirva decorada a gosto.

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Receita de Tortilha de Chouriço e Azeitonas

domingo admin receitas

Receita de Tortilha de Chouriço e Azeitonas

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| Receitas de Tortilhas |

Ingredientes:

para 4 pessoas:
700g de batatas com casca
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
250g de chouriço de carne cortado em cubinhos
80g de rodelas de azeitonas pretas
Salsa picada
8 a 10 ovos
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparo

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal. Coloque as batatas a cozer aproximadamente 30 minutos. Depois das batatas cozidas, retire-as e deixe arrefecer.
Retire a pele às batatas. Corte as batatas em cubos e reserve.

2. Parta os ovos para uma tigela. Tempere com um pouco de sal e pimenta.
Bata muito bem com uma vara de arames.

3. Numa frigideira grande e anti-aderente, leve ao lume o azeite, a cebola e o alho.
Mexa e deixe refogar um pouco. Junte o chouriço. Mexa e deixe fritar.
Adicione as rodelas de azeitonas, a salsa picada e os cubos de batata.
Deixe saltear um pouco.

4. Cubra tudo com os ovos.
Deixe cozinhar tudo em lume brando até que o ovo deixe de estar líquido e que comece a descolar dos lados.
Coloque um prato grande sobre a frigideira e vire rapidamente.
Volte a colocar a tortilha dentro da frigideira, com a parte menos passada virada para baixo.
Deixe cozinhar um pouco até que a tortilha fique douradinha por igual.

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Receita de Tortilha de chouriço e cogumelos

domingo admin receitas

Receita de Tortilha de chouriço e cogumelos

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| Receitas de Tortilhas |

Ingredientes:

1 cebola pequena picada
6 batatas médias
1/2 chouriço fuet
8 cogumelos frescos
tiras de pimento vermelho e verde a gosto
5 ovos
azeite e sal a gosto
oregãos secos
pimenta de moinho
leite q.b.

Modo de preparo

Pique a cebola e coloque na sertã juntamente com um pouco de azeite.

Deixe cozer um pouco e junte as batatas em rodelas fininhas. Vá virando as batatas de modo a que fritem e cozam.

Retire a pele ao chouriço e pique-o em pedacinhos.

Junte o chouriço, os cogumelos laminados e os pimentos. Envolva bem e regue com o leite.

O leite vai deixar a tortilha mais macia e fofa.

Tempere de sal, os oregãos e um pouco de pimenta.

Deixe cozer em lume médio até as batatas quebrarem.

Bata os ovos bem batidos e junte às batatas.

Deixe cozer até endurecer um pouco e dourar, e com a ajuda de um prato ou tampa da frigideira, vire a tortilha.

Deixe cozer do outro lado até ficar douradinha.

Sirva acompanhada de uma boa salada

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Receita de Quiche de chouriço e cebola roxa

sábado admin receitas

Receita de Quiche de chouriço e cebola roxa

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Ingredientes:

Para a massa
250 g de farinha
80 g de margarina
70 g de água
1 pitada de sal
Farinha para polvilhar
Para o recheio
1 chouriço de carne
5 Ovos
3 cebolas roxas
100 g de natas
30 g de azeite
Orégãos q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

A massa: Deite a água, a margarina, a farinha e a pitada de sal para o copo do robot, e ligue 30 segundos na velocidade 6. Retire do copo, enrole a massa, coloque-a numa tigela, cubra com um pano e reserve durante 10 minutos no frigorífico.
Ligue o forno a 180 graus. Descasque as cebolas roxas e corte-as em meias luas. Retire a pele ao chouriço e corte-o em pedaços pequenos. Encaixe o acessório misturador no copo lavado e seco, junte a cebola, o chouriço, o azeite e um pouco de orégãos, tempere com sal e pimenta e programe a 100°C, durante 8 minutos, na velocidade mínima (velocidade 2 na Mycook). Deite para o copo de rede e deixe escorrer.
Ligue o forno a 180 graus. Estenda a massa numa bancada polvilhada com farinha, forre uma forma de fundo amovível, apare os bordos e pique o fundo com um garfo. Junte depois por cima a mistura da cebola.
Lave e seque o copo, deite-lhe as natas e os ovos, tempere com sal e pimenta e ligue 5 segundos na velocidade 6. Verta por cima dos ingredientes na tarte e leve ao forno durante cerca de 45 minutos ou até que fique bem cozida. Retire do forno, deixe amornar, desenforme e sirva decorada a gosto.

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Receita de Amêijoas com Chouriço

terça-feira admin receitas

Receita de Amêijoas com Chouriço

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Ingredientes:

2 kg amêijoa-preta
3 cebolas
6 colheres de sopa de azeite
5 dentes alho
200 g chouriço-de-carne
2 limões
Vinho branco
Piripiri
Salsa picada q.b.
Sal q.b.

Modo de preparo

Lave muito bem as amêijoas e deixe-as de molho durante 1 hora, bem cobertas de água com um pouco de sal, a fim de perderem a areia.

Numa caçarola larga, leve ao lume o azeite e os alhos pisados.

Quando estes alourarem mas não queimarem, junte-lhes as cebolas descascadas e picadas.

Refogue em lume muito brando.

Quando a cebola ficar translúcida junte-lhe o chouriço cortado em rodelas grossas.

Tempere com sal e piripiri e, vá adicionando pequenas porções de vinho branco, deixe refogar até o chouriço cozer.

Adicione as amêijoas lavadas e escorridas, tape a caçarola e cozinhe até abrirem, agitando várias vezes a caçarola.
Rejeite as que ficarem fechadas.

Já fora do lume, regue com um pouco de sumo de limão, polvilhe com coentros ou salsa picada e sirva de imediato com pedaços de limão.

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