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Receita de Amêijoas com leite de côco

Receita de Amêijoas com leite de côco

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Ingredientes:

2 chalotas
4 dentes de alho
1 kilo de amêijoas frescas
165 ml de leite de coco
cerveja q.b.
sal, pimenta rosa, chinese 5 spices
azeite aromatizado de coentros q.b.

Modo de preparo

Numa wok saltear as amêijoas com 1 fio de azeite, e fazer uma redução com um pouco de cerveja, entretanto num tacho colocar as chalotas picadas com os dentes de alho e saltear até ficarem translucidas, acrescentar o leite de coco e passar tudo pela liquidificadora/robot de cozinha para que se torne num creme sedoso, temperar com o sal, a pimenta e a especiaria 5 epices e cobrir as amêijoas ainda, deixar uns 5 minutos em lume brando e antes de servir picar um pouco de salsa frisada.

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Receita de Vieiras grelhadas com espuma de Ostras e Coco

segunda-feira admin receitas

Receita de Vieiras grelhadas com espuma de Ostras e Coco

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Ingredientes:

28 unidade(s) de vieira pequena(s)
50 ml de
Azeite de Oliva
20 gr de cebola picada(s)
2 gr de alho picado(s)
10 gr de manteiga
150 ml de vinho branco
200 ml de creme de leite fresco
400 ml de leite de coco
8 unidade(s) de ostra
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca

Modo de preparo

Soe a cebola e o alho na manteiga.
Acrescente o vinho branco e deixe reduzir quase totalmente.
Acrescente o creme de leite e o leite de côco, deixe ferver e abaixe o fogo.
Reduza 1/3 do volume.
(de 750 ml para 450 ml) Adicione as ostras frescas e o líquido delas.
Bata tudo muito bem no liquidificador.
Antes de servir, retire as vieiras da geladeira e passe numa frigideira com azeite bem quente.
Tempere com sal.
Doure dos dois lados.
Coloque as vieiras no prato fundo.
Mixe o creme bem quente e coloque delicadamente entre as vieiras.
Elas não podem ser cobertas com o creme.
Decore com a salsa crespa frita e com um fio do azeite de manjericão.
Sirva imediatamente.

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Receita de Camarão ensopado com leite de coco

terça-feira admin receitas

Receita de Camarão ensopado com leite de coco

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Ingredientes:

½kg de camarões frescos
1 limão
4 tomates maduros
Cebola verde e de cabeça
Salsa e coentro
Louro
Sal
Pimenta a gosto
1 vidro de leite de coco (220g)

Modo de preparo

Depois de descascados e limpos, ponha os camarões num molho feito com limão, tomates picados, cebola verde e de cabeça, salsa, temperos verdes, louro, sal, pimenta do reino e óleo.
Passada uma hora, leve tudo ao fogo brando, deixando até os tomates ficarem completamente desmanchados e o molho grosso.
Retire do fogo quando estiver quase sem molho, junte o leite de coco, misture bem.
Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções

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Receita de Pudim de côco com calda de morango

terça-feira admin receitas

Receita de Pudim de côco com calda de morango

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de leite (use a lata de leite condensado vazia como medida)

1 vidro de leite de coco (200ml)

4 ovos

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de morangos picados

50g de coco ralado

2 1/2 xícaras (chá) de água

Calda

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de água

1 xícara (chá) de morangos picados

Modo de preparo

Para a calda, misture o açúcar com a água em uma panela, junte os morangos e cozinhe em fogo médio até os morangos ficarem macios.

Forre uma forma para pudim com a calda, girando para untar as laterais.

Reserve.

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o leite de coco, os ovos, o amido de milho e o coco ralado até ficar homogêneo.

Despeje na forma e coloque dentro de uma panela de pressão com a água.

Tampe a panela e leve ao fogo médio por 35 minutos, após começar a chiar.

Retire a pressão, abra a panela, retire a forma com cuidado e deixe esfriar.

Leve à geladeira por 4 horas antes de desenformar e sirva em seguida.

Rendimento:8 porções

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Receita de Rabanadas de côco

segunda-feira admin receitas

Receita de Rabanadas de côco

Ingredientes:

3 pães franceses amanhecidos

3 xícaras (chá) de leite integral

100 ml de leite de coco

Óleo (quanto necessário para fritar)

3 ovos

Açúcar de confeiteiro e canela a gosto

Modo de preparo

– Corte os pães em fatias, desprezando as pontas, e reserve.

– Coloque o leite e o leite de coco em uma tigela, adicione os ovos e bata com um garfo até ficar homogêneo.

– Coloque o óleo numa panela média e leve ao fogo alto para esquentar.

– Coloque algumas fatias de pão dentro da tigela com leite e deixe encharcar por 1 minuto de cada lado.

– Retire as fatias, deixe escorrer o excesso e frite imediatamente, deixando por 2 minutos de cada lado, ou até que comecem a dourar. Repita a operação com cada fatia.

– Retire com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente.

– Se o óleo começar a ficar muito sujo, passe por uma peneira forrada com um pano limpo ou com algodão.

– Polvilhe com canela e açúcar de confeiteiro.

– Envolva cada fatia pela mistura e sirva a seguir.

Rende 9 porções.

* Receita da Ducoco Alimentos

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