Tag: Coelho em Vinho Tinto com Manjericão

Coelho cortado em pedaços
Massa de pimentão
Pimentão doce
Alho
Cebola
Louro
Vinho tinto
Mistura de especiarias
Sementes de mostarda
Azeite
Manjericão fresco
Arroz Thai Jasmine

Modo de preparo

Tempera-se o coelho, previamente cortado em pedaços, com alho, cebola, massa de pimentão, louro, vinho tinto e especiarias a gosto. Juntei também pimentão doce e sementes de mostarda.
Num tacho, coloca-se um pouco de azeite, um dente de alho laminado e cebolinhas pequenas descascadas. Frita-se até alourar e junta-se então o coelho temperado, com a marinada. Rectificam-se os temperos e deixa-se cozinhar até a carne ficar bem tenra e o molho apurado.
No final, serve-se com manjericão fresco.

Prepara-se o Arroz Thai Jasmine como habitualmente, mas adicionando também um pouco do molho do coelho, fica muito saboroso.

Acompanha-se com uma boa salada.