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Receita de Crepe francês de presunto e queijo

domingo admin receitas

Receita de Crepe francês de presunto e queijo

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Ingredientes:

½ litro de leite

200 gramas de farinha de trigo

4 ovos

40 gramas de manteiga

100 gramas de presunto em fatias

100 gramas de queijo para sanduíche em fatias

20 ml de nata líquida

100 gramas de queijo parmesão ralado

Sal e pimenta negra

Modo de preparo

Para elaborar a masa; comece derretendo a manteiga e misturando-a com o leite. Agora agregue o resto dos ingredientes (exceto o presunto, o queijo para sanduíche, o queijo ralado e a nata) e leve tudo ao liquidificador; bata bem, sem deixar grumos, e depois deixe-o pousar por 15 minutos.

Esquente uma frigideira de teflon e passe nela um pouquinho de manteiga; verta na frigideira um pouco da masa de crepes e movimente a frigideira para que a mistura cubra todo o fundo dela.

No momento em que ficar dourada do lado contra o teflon, vire-a para dourar pelo outro lado também; tenha o cuidado de não quebrá-la. Coloque por cima uma fatia depresunto e outra de queijo, sem tirar o crepe da frigideira.

Dobre o crepe pela metade e coloque-o em uma forma de forno, mas antes de colocar os crepes pinte o fundo da forma com a nata líquida. Faça o mesmo com todos os crepes.

Coloque por cima todo o queijo ralado e leve a forma ao forno previamente aquecido a 200 º C, até que fique bem gratinado.

Sirva os crepes bem quentes para que o queijo do interior esteja derretido.

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Receita de Crepes de framboesas e Nutella

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Receita de Crepes de framboesas e Nutella

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Ingredientes:

4 crepes
200 g de framboesa
1 pote de Nutella
Raspas de chocolate

Modo de preparo

Faça o modo de preparo da massa de crepe (veja: Receita Básica para Crepe) e deixe reservado por alguns minutos até o recheio ficar pronto. Para essa receita é possível fazer um creme com frutas vermelhas ou apenas cortar em pedaços a framboesa e adicionar na massa.

Se quiser coloque algumas colheres de Nutella no crepe aberto, a fruta cortada em pedaços bem pequenos e com a ajuda de uma espátula feche a sobremesa. Uma dica para decorar colocar finas camadas de Nutella e raspas de chocolate para enfeitar

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Receita de Crepes Suzette flambados da Nigella

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Receita de Crepes Suzette flambados da Nigella

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Ingredientes:

Suco de 2 laranjas
Casca ralada de 1 laranja
175g de manteiga
75g de açúcar
8 a 12 crepes comprados prontos
80ml de licor de laranja (Grand Marnier, Cointreau, Triple sec)

Modo de preparo

Ponha o suco de laranja em uma panela. Junte a casca ralada, a manteiga e o açúcar. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por dez a 15 minutos, até que a calda comece a engrossar.
Dobre os crepes na metade e depois na metade novamente, formando triângulos. Ajeite em formato circular, sobrepondo ligeiramente, numa panela redonda à prova de fogo.
Ponha a calda morna sobre os crepes e aqueça gentilmente por três minutos em fogo baixo.
Aqueça o licor de laranja na panela em que fez a calda. Quando os crepes estiverem quentes, regue com o licor e acenda um fósforo na panela para flambar. Sirva imediatamente, dividindo os crepes e o molho em pratos individuais.

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Receita de Crepes com creme de manga

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Receita de Crepes com creme de manga

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Ingredientes:

Massa

½ embalagem de biscoito maizena
1 colher de sopa farinha de trigo
2 ovos
1 gema
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
1 xícara de leite
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 colheres de sopa de conhaque
Recheio

3 mangas maduras cortadas
½ lata de leite condensado
½ lata de creme de leite
Calda

2 mangas maduras cortada em cubinhos
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo

Massa
No processador ou no liquidificador, coloque o biscoito de maisena e bata até obter uma farofa. No liquidificador, coloque a farofa de biscoitos, acrescente a farinha de trigo, os ovos, a gema, a manteiga ou margarina, a essência de baunilha o conhaque e, por último, o leite. Bata tudo muito bem até formar uma pasta líquida.

Unte uma frigideira com manteiga ou margarina e coloque um pedaço da massa para fritar, cubra toda a superfície, como se estive fritando massa de panqueca. Deixe fritar dos dois lados e reserve.

Recheio
No liquidificador, coloque as mangas o leite condensado e o creme de leite. Bata muito bem e reserve.

Calda
Unte uma frigideira com margarina e frite os cubinhos de manga, polvilhe com açúcar e deixe refogar durante 3 minutos.

Finalizando
Em um prato ou em uma superfície lisa, coloque a massa do crepe e recheie, com cuidado dobre e despeje a calda por cima.

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Receita de Crepes de espinafre e ricota

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Receita de Crepes de espinafre e ricota

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Ingredientes:

150 g de farinha de trigo

100 g de farinha de trigo-sarraceno

Sal e pimenta-do-reino

1 ovo inteiro

1 clara

Óleo de girassol para untar

Para o recheio:

200 g de coalhada da em temperatura ambiente

100 g de queijo cottage light em temperature ambiente

100 g de ricota em temperatura ambiente

300 g de espinafre fresco

2-4 colheres (sopa) de suco de limão

1/2 colher (chá) de noz-moscada ralada

Modo de preparo

1 Para os crepes, misture as farinhas e 1 colher (chá) de sal. Bata o ovo inteiro com a outra clara numa tigela com 450 ml de água até estar bem misturado. Acrescente gradualmente os ovos batidos à mistura de farinha, mexendo bem. Reserve por 30 minutos.

2 Lave o espinafre e retire os talos duros. Coloque-o numa panela sem secar as folhas. Tampe e cozinhe por 3-4 minutos em fogo médio, até as folhas murcharem. Escorra bem.

3 Quand o espinafre já estiver frio, aperte para tirar o excesso de água e pique. Junte os queijos e tempere com suco de limão, noz-moscada e sal e pimento-do-reino a gosto.

4 Aqueça uma frigideira antiaderente e pequena em fogo médio. Misture a massa e certifique-se de que está fina o bastante para ser despejada na frigideira. Se não, acrescente 1 colher (sopa) de água de cada vez. Quando a frigideira estiver quente, unte-a com papel toalha embebido em óleo de girassol. Então, despeje 2-3 colheres de massa na frigideira de modo que o fundo fique coberto. Cozinhe o crepe por dois minutos, ou até que as bordas comecem a dourar e encrespar.

5 Solte as bordas do crepe com uma espátula, vire-o e cozinhe por mais 20-30 segundos. Não vire o crepe cedo demais, pois a massa podre grudar na frigideira e cuidado para não cozinhar muito – se ficar muito seco, será difícil virá-lo.

6 Prepare mais 7 crepes, untando a frigideira quando necessário. Espalhe 2-3 colheres (sopa) do recheio no centro de cada crepe quente, então obre um lado sobre o outro. Sirva os crepes salpicados com páprica e acompanhados por tomates decorados com manjericão.

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