Tag: Crepes com chantilly e nozes

para massa
250 g de farinha
0,5 L de leite
4 Ovos
1 colher (sopa) de óleo
1 pitada de sal
Óleo para untar
para recheio
6 colheres (sopa) de compota de framboesas
3 dl de natas
100 g de açúcar
1 colher (sopa) de raspa de casca de limão
80 g de miolo de noz

Modo de preparo

Prepare a massa dos crepes:
Deite a farinha para uma tigela, junte o sal e os ovos, mexa, adicione o óleo e o leite, em fio e mexendo sempre até ficar uma massa lisa. Passe pelo coador e deixe repousar durante 20 minutos, mexendo de vez em quando.
Leve ao lume uma frigideira antiaderente e deixe-a aquecer. Unte-a com óleo e deite dentro uma colherada da massa de modo a que o fundo fique bem coberto. Deixe cozinhar até os bordos da massa começarem a ficar douradinhos, vire o crepe e deixe cozinhar do outro lado. Repita até acabar a massa.
Prepare o recheio:
Deite a compota de framboesas para um tacho pequeno e leve ao lume, mexendo até ficar mais líquida.
Bata as natas em chantilly com o açúcar até ficar bem espesso, junte a raspa de limão e misture. Deite depois para dentro de um saco de pasteleiro com boquilha.
Dobre os crepes em triângulo e recheie-os com o chantilly. Adicione uma metade de noz por cima do chantilly, como vê na imagem, regue com a compota e sirva decorado a gosto.