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Receita de Crepes de Arroz

Receita de Crepes de Arroz

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Ingredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de arroz cozido
1 1/2 xícaras (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal a gosto.
Recheio:

1 xícara (chá) de ricota esfarelada
1 xícara (chá) de maionese
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Sal e salsa picada a gosto
3 xícaras (chá) de molho de tomate

Modo de preparo

Massa:

No liquidificador bata o arroz, o leite, os ovos, sal e a farinha até formar uma mistura homogênea.
Em uma frigideira pequena anti-aderente e untada ponha porções da massa e doure os crepes dos dois lados. Reserve.

Recheio:

Misture a ricota, a maionese, o queijo ralado, sal e salsa.
Recheie os crepes e transfira para um refratário.
Cubra com o molho de tomate e aqueça no forno.
Sirva em seguida.
Dica: Você pode substituir a ricota por queijo cottage. Também fica muito leve e saboroso.

Fonte: Site Revista Ana Maria

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Receita de Crepes recheados ao molho de morangos

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Receita de Crepes recheados ao molho de morangos

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Ingredientes:

Massa:
2 colher (sopa) de adoçante dietéticoem pó, próprio para forno e fogão
1 colher (sopa) de margarina light
1 copo (250 ml) de leite desnatado
1 copo (250 ml) de farinha de trigo
Óleo para untar
2 ovos
Recheio:
2 colher (sopa) de adoçante em pódietético, próprio para forno e fogão
3 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de baunilha
500 ml de leite desnatado
Morangos fatiados
2 gemas

Modo de preparo

Massa:
No liquidificador, bater todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Transferir para um recipiente e deixar descansar por 15 minutos. Aquecer uma frigideira pequena anti-aderente, untar com óleo, espalhar uma concha da massa e deixar dourar dos 2 lados. Proceder do mesmo modo terminar a massa. Empilhar os crepes em um prato e reservar.

Recheio:
Em uma panela, colocar todos os ingredientes, com exceção dos morangos fatiados, e levar ao fogo, mexendo sempre até o creme engrossar. Desligar o fogo e deixar esfriar. Enrolar os crepes, colocando uma colher do recheio e algumas fatias de morango. Cortar os crepes ao meio e dispor em um prato decorativo ou servir em pratos individuais.

Calda:
Misturar a geléia de morangos com água fervente até obter um molho líquido. Despejar sobre os crepes e servir

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Receita de Crepes com calda de chocolate e açafrão

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Receita de Crepes com calda de chocolate e açafrão

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Ingredientes:

Massa dos crepes:
– 125g de farinha (1 copo)
– 2 ovos
– 250ml de leite (1 copo)
– 30g de açúcar (3 colheres de sopas)
– 1 pitada de sal

Molho de chocolate:
– 200g chocolate meio amargo cortado em pedaços pequenos
– 2 colheres de sopa de açúcar
– 50ml de creme de leite
– 100ml de leite
– Açafrão spray

Modo de preparo

Misturar todos os ingredientes para a massa dos crepes e bater até que a massa fique sem grumos. Deixar repousar 15 minutos. Numa panela, aquecer o creme de leite, o leite e o açúcar. Quando chegar ao ponto de ebulição, apagar o fogo e adicionar o chocolate. Mexer sem parar até que todo o chocolate se tenha derretido e o molho fique homogêneo. Adicionar entre 4 ou 6 borrifadas do Açafrão spray Carmencita.. Aquecer uma frigideira, untar o interior com um papel toalha umedecido em azeite e despejar a massa de crepe em uma fina camada apenas para cobrir o fundo da frigideira. Com a ajuda de uma espátula de borracha ou de madeira, vire o crepe quando estiver dourado. Preparar todos os crepes.

Servir os crepes com o molho de chocolate; pode também adicionar sorvete ou chantilly para os enriquecer.

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Receita de Crepes Suiços

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Receita de Crepes Suiços

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Ingredientes:

16 ovos médios
16 xícaras (chá) de farinha de trigo
12 xícaras (chá) de amido de milho
8 colheres (sopa) rasas de açúcar
4 colheres (chá) de sal
8 colheres (chá) cheias de fermento químico em pó
20 colheres (sopa) cheias de queijo ralado parmesão
24 colheres (sopa) cheias de leite em pó
3 litros de água
recheio a gosto
palitos de madeira

Modo de preparo

Misturar em um recipiente todos os sólidos.
Acrescente em seguida os ovos.
Misturar adicionando água, de preferência gelada, até obter uma massa pastosa e absolutamente uniforme (deve ser utilizado batedeira ou liquidificador).
Coloque um pouco da massa do crepe na crepeira ou sanduicheira e aguarde alguns segundos.
Coloque o recheio no palio na crepeira ou sanduicheira e preencha com a massa.
Aguarde o crepe dourar.

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Receita de Crêpes Suzette

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Receita de Crêpes Suzette

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Ingredientes:

150 ml de leite
50 gr de farinha de trigo
8 gr de açúcar
15 gr de manteiga derretida(s)
1 unidade(s) de ovo
10 ml de grand marnier
Finalizar
quanto baste de raspas de laranja
65 gr de açúcar
200 ml de suco de laranja
quanto baste de laranja em gomos
30 ml de grand marnier

Modo de preparo

Misture com um batedor todos os ingredientes, a manteiga derretida por último.
Em frigideira levemente untada com manteiga, fogo médio, despeje aproximadamente ½ concha de massa, espalhar por toda a frigideira, formando os crêpes.
Doure levemente e então vire, depois deixe por mais alguns segundos.
Vire sobre um prato e reserve.
Finalizar

Misture o açúcar com o suco e raspas de laranja.
Leve ao fogo até atingir ponto de fio.
Retire do fogo e acrescentar os gomos de laranja.
Numa frigideira aquece a calda e coloque os crepes dobrados como um triângulo.
Flambar no momento de servir e decore com os gomos de laranja.

Obs: Grand Marnier é um licor francês do tipo do Curaçao, feito de laranjas maceradas em conhaque.

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Dieta sem segredo: 5 dicas para cozinhar mais leve

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