Receitas para o Halloween, Docinho de Abóbora Caramelado
Docinho de Abóbora Caramelado
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Docinho de Abóbora Caramelado
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Ingredientes
1/2 kg de abóbora-moranga picada
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixinha de leite condensado
2 xícaras (chá) de coco fresco ralado
1 colher (chá) de cravo-da-índia em pó
Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de vinagre
1 xícara de água
Fios de caramelo
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Modo de preparo:
Leve ao fogo uma panela com a abóbora e 2 xícaras (chá) de água por 15 minutos, ou até ficar macia.
Retire do fogo, escorra a água e passe a abóbora, ainda quente, pelo espremedor, aparando o purê em uma panela.
Misture a gema, metade da manteiga, o leite condensado, o coco e o cravo.
Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, por 15 minutos, ou até obter um doce encorpado que desgrude do fundo da panela.
Retire do fogo, transfira o doce para uma tigela, cubra com o filme plástico e deixe amornar por 15 minutos.
A seguir, unte as mãos com a manteiga restante e faça 40 bolinhas de 2 cm de diâmetro.
Coloque-as em um refratário e leve à geladeira por 1 hora.
Calda:
Leve ao fogo em outra panela o açúcar, a água e o vinagre e deixe cozinhar, sem mexer, até obter uma calda caramelada em ponto de fio grosso.
Com um auxílio de um garfo, banhe as bolinhas na calda, retirando o excesso, e disponha-as em 2 fôrmas forradas com papel manteiga.
Decore com fios de caramelo
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