Tag: Empadas de Codorniz

PARA A MASSA:

250gr de manteiga

500gr de farinha

10gr de sal

Água q.b.

PARA O RECHEIO:

1 codorniz pequena

1 cenoura

1 cebola Tomilho

1 folha de louro

2 dentes de alho

400gr de alho francês

100gr de chouriço 1

00gr de farinheira

1dl de azeite

Modo de preparo

Para fazer a massa, envolvem-se todos os ingredientes menos a água. Coloca-se a água aos poucos até a massa despegar do recipiente.

Para o recheio, cozer a codorniz com os aromáticos e temperar com sal e pimenta. Depois de cozida, desfiar e reservar o caldo.

Fazer um puxado em azeite com uma cebola, uma cenoura, um alho francês, chouriço e alho picados.

Juntar a farinha, envolver e juntar o caldo da cozedura aos poucos até conseguir um creme homogéneo. Juntar a galinha desfiada e retificar os temperos.

Esticar a massa fininha, forrar as formas com a massa, colocar o recheio e tapar com um disco de massa.

Levar ao forno a 190º, durante 15 minutos.