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Receita de Empadas de Carne e Presunto

Receita de Empadas de Carne e Presunto

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Ingredientes:

300 g de farinha;
150 g de manteiga à temperatura ambiente;
300 g de carne assada;
100 g de presunto cortado em pedaços;
2 ovos cozidos;
1 ovo batido;
Sal, água, farinha e manteiga q.b.

Modo de preparo

Comece por preparar a massa, misturando a farinha com a manteiga e uma pitada de sal.
Amasse bem e acrescente água, até obter uma massa consistente e moldável.
Estenda a massa com um rolo de cozinha, sobre uma superfície polvilhada com farinha.
Unte várias forminhas com manteiga e polvilhadas com farinha e forre-as com a massa.
Disponha uma camada de carne picada misturada com o presunto, sobreponha rodelas de ovo cozido e tape com o excedente de massa.
Pincele as empadinhas com o ovo batido e leve-as ao forno a 180º C, por 20 minutos.
Retire-as do calor e deixe-as arrefecer um pouco, antes de as desenformar.
Cremoso: Misture um pouco de molho béchamel com a carne e o presunto, para o recheio ficar mais cremoso.

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Receita de Empadas de Espinafres

terça-feira admin receitas

Receita de Empadas de Espinafres

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Ingredientes:

para cerca de 6 unidades:
1 Base de Massa Quebrada
1 Molho de Espinafres (600g)
6 dentes de Alho
1 dl Azeite
1 Gema de Ovo
Sal e Pimenta q.b.
3 colheres de sopa de Bechamel (opcional)

Modo de preparo

1. Preencha as forminhas com a massa quebrada, (fazendo rodelas de massa um pouco maiores que as formas, de forma a que sobre um pouco de massa), faça as tampinhas à medida da forma e reserve.

2. De seguida salteei os espinafres no refogado do azeite e dos alhos, tempere com o sal, a pimenta, deixe cozinhar e junte o molho béchamel, apague o lume.
Encha as forminhas com o recheio dos espinafres, coloque a tampa e com a ajuda da pontinha dos dedos, pressione a sobra da massa por cima das tampas, de modo a que fiquem bem fechadas;

3. Pincele com a gema de ovo e leve ao forno pré-aquecido nos 180ºC, aproximadamente 30 minutos.

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Receitas de Empadas, Empadas

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A empada ou empadinha é uma espécie de salgado popular em Portugal e no Brasil. Normalmente consistem numa caixa de massa de farinha de trigo com um recheio, muitas vezes uma tampa da mesma massa, e se assam no forno.

Provavelmente, tem origem nos pastelões portugueses, que consistiam em grandes tortas salgadas, com recheios diversos, com forte influência medieval. No século XIX os pastelões pequenos eram conhecidos como empadas de caixa. Uma outra razão do sucesso das empadas e empadões, era de que serviam como refeições para os seguidores da Igreja Católica, nos dias de abstinência de consumo de carne de vaca ou suína.

Receitas de Empadas

* Empadas Alentejanas