Tag: Ensopado

1 coelho limpo
4 tomates maduros
2 cebolas
4 dentes de alho
1 dl de azeite
2,5 dl de vinho branco
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto
1 folha de louro
1 raminho de tomilho ou alecrim
Fatias de pão caseiro torradas q.b.
Sal e picante q.b.

Modo de preparo

Corte o coelho em pedaços e tempere-os com sal, picante e o vinagre. Descasque as cebolas e os dentes de alho, pique tudo, deite para um tacho, junte a folha de louro e o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar douradinha.
Adicione os pedaços de coelho, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos. Junte os tomates picados sem pele e pevides, adicione também o vinho branco e o alecrim (ou tomilho), tape novamente e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, durante 40 minutos ou até ficar com um molho apurado.
Retire e sirva com fatias torradas de pão caseiro e decorado a gosto.