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Receita de Hambúrguer de frango com farinheira

Receita de Hambúrguer de frango com farinheira

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Ingredientes:

700 g de carne de frango picada
1 farinheira
1 colher (sopa) de vermute
1/2 colher (café) de cravinho em pó
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Deite a carne de frango picada numa tigela. Retire a pele à farinheira, parta-a em pedaços e junte à tigela. Adicione também o vermute e o cravinho, tempere com sal e pimenta e envolva muito bem.
Molde hambúrgueres com a mistura anterior e grelhe-os numa frigideira antiaderente de ambos os lados a gosto. Disponha-os depois num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 10 minutos.
Retire do lume e sirva os hambúrgueres com batatas fritas, arroz ou outra guarnição a gosto.

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Receita de Pernas de frango recheadas com farinheira

terça-feira admin receitas

Receita de Pernas de frango recheadas com farinheira

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| Receitas de Frango |

Ingredientes:

4 pernas de frango
1 farinheira
3 dentes de alho
2 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
Sumo de limão q.b.
Pimentão-doce q.b.
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.
Fio de cozinha

Modo de preparo

Arranje as pernas de frango e retire-lhes o osso com uma faca afiada, sem as desmanchar.
Retire a pele à farinheira, desfaça-a e recheie as pernas de frango.
Ate com fio de cozinha, coloque num tabuleiro e tempere com os alhos picados finamente, o pimentão-doce, sal, pimenta e sumo de limão.
Junte também o vinho branco, envolva bem, regue depois com o azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 35 a 40 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Retire do forno e sirva polvilhadas com salsa picada e acompanhadas com batatas fritas em palitos.

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Receita de Lulas recheadas com farinheira

sábado admin receitas

Receita de Lulas recheadas com farinheira

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| Receitas de Lulas |

Ingredientes:

1 kg de lulas limpas
1 farinheira
800 g de batatas
1 cenoura
1 alho-francês
2 cebolas
4 dentes de alho
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1,5 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 ramo de salsa
Sal q.b.
Palitos

Modo de preparo

Descasque 1 cebola e 2 dentes de alho, deite num tacho, junte metade do azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinho. Lave as lulas, pique os tentáculos, adicione-os ao tacho, junte 0,5 dl do vinho branco e a salsa picada e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Descasque e rale a cenoura, arranje o alho francês, corte-o em rodelas finas, lave-as e escorra-as. Tire a pele à farinheira e corte-a em pedaços. Junte metade dos legumes e toda a farinheira ao tacho, mexa até ficar bem envolvido, retire do lume, deixe arrefecer um pouco, recheie as lulas e prenda com palitos. Lave as batatas com a casca, corte-as em rodelas e leve-as a cozer em água temperada com sal.
Descasque e pique a restante cebola e os restantes alhos e refogue-os num tacho com o resto do azeite. Adicione depois a polpa de tomate e os legumes que reservou, mexa, deixe cozinhar mais um pouco, junte o restante vinho branco, retire do lume e triture ligeiramente com a varinha. Acrescente um pouco de água para diluir o molho, deixe ferver, adicione as lulas, tempere com uma pitada de sal, tape e deixe cozinhar, em lume brando e acrescentando mais água ou vinho sempre que necessário, até ficarem macias. Retire do lume e sirva acompanhado com as batatas cozidas e, se quiser, polvilhado com mais salsa picada.

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Receita de Empadas de Farinheira

terça-feira admin receitas

Receita de Empadas de Farinheira

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| Receitas de Empadas |

Ingredientes:

Serve: 4 pessoas
1 cebola pequena;
2 dentes de alho;
0,5 dl de azeite;
1 farinheira cozida;
2 colheres de sopa de azeitonas pretas sem caroço;
1 dl de vinho branco;
1 embalagem de massa areada;
1 ovo;
Sal, pimenta e manteiga q.b.

Modo de preparo

Pique a cebola, os dentes de alho e refogue-os no azeite.
Pique também a farinheira e junte-a ao refogado, assim como as azeitonas.
Tempere com sal, pimenta e deixe cozinhar, envolvendo bem.
Regue com o vinho, deixe secar e reserve o preparado, deixando arrefecer um pouco.
Unte formas para empadas com manteiga.
Estenda a massa e forre as forminhas, reservando uma porção da mesma.
Preencha-as com o refogado de farinheira e tape-as com a massa reservada.
Pincele-a com o ovo batido e leve-as a meio do forno a 180º C, por 20 minutos.
Retire e sirva as empadas quentes ou frias.

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Receita de Quiche de ervilhas e farinheira

sábado admin receitas

Receita de Quiche de ervilhas e farinheira

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| Receitas de Quiche |

Ingredientes:

300 g de farinha
150 de margarina muito fria
7 dl de água muito fria
Feijão seco q.b.
Margarina para untar
Farinha para polvilhar
Papel de alumínio
Película aderente
Para o recheio:
1 farinheira grande (aprox. 250 g)
200 g de ervilhas
4 dl de natas
3 Ovos
1 colher (sopa) de azeite
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Deite a farinha para uma picadora ou liquidificador, junte a margarina fria cortada em cubos e ligue até obter um areado. Adicione a água fria e ligue novamente até ficar uma massa. Retire, amasse um pouco com as mãos, enrole em película aderente e reserve no frigorífico durante 30 minutos.
Entretanto faça o recheio: coza as ervilhas em água temperada com sal durante 3 minutos e depois escorra-as. Retire a pele à farinheira, corte-a em pedaços e frite-os numa frigideira antiaderente com o azeite, em lume brando e mexendo regularmente, durante 15 minutos. Numa tigela, bata os ovos, junte as natas, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e misture.
Ligue o forno a 200°C, unte uma tarteira com margarina e polvilhe-a com farinha. Estenda a massa deixando-a com cerca de 0,5 cm de espessura, forre a tarteira, cubra com uma folha de papel de alumínio, encha com feijão seco e leve ao forno durante cerca de 10 minutos. Retire o feijão e o papel de alumínio, reduza a temperatura do forno para os 180°C e deixe mais 5 minutos.
Espalhe depois as ervilhas e a farinheira sobre a tarte, regue com a mistura dos ovos e leve novamente ao forno mais cerca de 35 minutos ou até ficar bem cozida. Retire do forno, desenforme e sirva, se quiser acompanhado com salada.

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