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Receita de Frango Assado com Pimentões e Farofa Crocante

Receita de Frango Assado com Pimentões e Farofa Crocante

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Ingredientes:

1 kg de coxinha da asa
. ½ xícara (chá) de vinho branco
. 2 dentes de alho picados
. ½ xícara (chá) de caldo de legumes
. Sal a gosto
Pimentões:
. 500 g de pimentões verdes pequenos
. 2 colheres (sopa) de azeite
. 1 colher (sopa) de margarina
. 1 dente de alho picado
. Migalhas de 2 pãezinhos
. Sal a gosto
. 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Em uma assadeira, coloque as coxinhas de frango e tempere com o vinho e o alho. Regue com o caldo de legumes e acrescente sal, se necessário. Cubra com papel-alumínio e asse no forno, pre-aquecido, a 200 °C durante aproximadamente 50 minutos.

Pimentões: Lave-os, corte a tampa e retire as sementes. Deixe de molho na água gelada por 5 minutos. Em uma frigideira, aqueça o azeite, a margarina e doure o alho. Junte as migalhas de pão, o sal e deixe dourar, mexendo de vez em quando para não queimar. Misture o queijo e desligue o fogo. Deixe esfriar um pouco. Retire os pimentões da água, enxugue-os e recheie-os com a farofa de pão. Retire o papel-alumínio do frango, distribua os pimentões recheados e asse por 20 minutos ou até ficarem macios e o frango dourado.

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Receita de Picadinho de atum com farofa

terça-feira admin receitas

Receita de Picadinho de atum com farofa

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Ingredientes:

500 g de sobras de arroz seco
4 latas de atum
2 tomates
1 cebola roxa
Sumo de 1/2 limão
Salsa ou coentros picados q.b.
Sal e pimenta q.b.
Para a farofa
150 g de farinha de pau (farinha de mandioca)
100 g de margarina
80 g de coco ralado
1 pitada de sal fino

Modo de preparo

Descasque a cebola roxa, pique-a e deite-a para uma tigela. Corte os tomates ao meio, retire-lhes as pevides, corte-os em cubinhos e junte-os à tigela.
Escorra o atum, desfie-o, adicione-o também à tigela, junte o sumo do limão e um pouco de salsa ou coentros picados, tempere com sal e pimenta e misture bem.
Prepare a farofa: leve ao lume uma frigideira com a margarina, deixe derreter, junte a farinha de pau e mexa sempre até começar a ficar douradinho. Adicione o coco ralado, misture, tempere com a pitada de sal e retire do lume.
Espalhe o arroz cozido num tabuleiro fundo, deite em cima a mistura do atum, cubra com a farofa, polvilhe com mais salsa ou coentros picados e sirva.

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Receita de Salada de Bacalhau e Grão com Farofa de Laranja

quinta-feira admin receitas

Receita de Salada de Bacalhau e Grão com Farofa de Laranja

Ingredientes:

1 posta alta de bacalhau demolhado (que lasque facilmente)

(ou quem preferir, umas sobras de bacalhau cozido ou assado)

1 dl de azeite virgem extra

1 dente de alho esmagado

1 tigela de sopa de grão-de-bico cozido

2 ovos cozidos e cortados em quartos

1 laranja descascada e cortada em gomos

1 pão de mistura de véspera

Raspa e sumo de 1/2 laranja

1 c.chá de pimentão doce

sal e pimenta q.b.

Salsa picada para salpicar

Modo de preparo

1. cozer a posta de bacalhau em água fria temperada com um pouco de sal

2. quando levantar fervura, contar 5 minutos e retirar a posta, colocando numa taça com água fria para arrefecer

3. lascar a posta de bacalhau e saltear as lascas numa frigideira com o azeite e o alho esmagado; reservar

4. à parte, cozer os ovos em água a ferver temperada com um pouco de sal durante 8 minutos, colocando-os numa taça com água fria para arrefecerem e serem posteriormente descascados e cortados em quartos; reservar

5. cozer também o grão-de-bico (demolhado na noite anterior) em água temperada com sal e um fio de azeite, até estarem tenros; escorrer e passar por água fria para arrefecerem rapidamente

6. colocar o grão numa taça funda e acrescentar as lascas de bacalhau (reservar o azeite), os ovos cozidos e os gomos de laranja

7. regar com o azeite de alho e um pouco de sumo de laranja e envolver os ingredientes

7. entretanto, preparar a farofa de laranja: cortar o pão em pedaços e colocá-los na 1,2,3 ou robô de cozinha

8. acrescentar um fio de azeite, a raspa e o sumo de laranja, o pimentão doce e temperar com um pouco de sal e pimenta

9. triturar tudo muito bem e polvilhar a salada com a farofa e a salsa picada

10. servir frio

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Receita de Farofa de Bacalhau

quinta-feira admin receitas

Receita de Farofa de Bacalhau

Ingredientes:

1/2 kg de bacalhau dessalgado e desfiado
· 1/2 xícara (chá) de azeite
· 1 cebola em rodelas
· 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
· 1 e 1/2 kg de batatas cozidas e amassadas
· 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
· 2 xícaras (chá) de molho de tomate
· 20 azeitonas verdes ou pretas sem caroço picadas
· Cheiro-verde picado a gosto

Modo de preparo

Refogue o bacalhau no azeite. Junte a cebola e deixe dourar. Polvilhe o cheiro-verde e reserve. Misture a farinha de rosca com a batata e acrescente a metade do queijo ralado. Em um refratário untado faça uma camada com a batata. Regue com o molho de tomate e espalhe o bacalhau.

Cubra com a azeitona. Repita as camadas até terminar os ingredientes e polvilhe com o queijo ralado restante. Leve ao forno médio preaquecido para gratinar ligeiramente. Sirva quente acompanhado de arroz branco.

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Receita de Peito de peru com farofa de frutas

quarta-feira admin receitas

Receita de Peito de peru com farofa de frutas

Ingredientes:

1 embalagem de peito de peru defumado Sadia sem pele

4 colheres (sopa) de margarina

1 colher (sopa) de mel

1/2 xícara (chá) de suco de maracujá

140g de bacon em cubos

1/4 xícara (chá) de ameixa seca picada

1/4 xícara (chá) de damasco seco picado

1/4 xícara (chá) de uva passa branca

1/4 xícara (chá) de nozes picadas

2 xícaras (chá) de farinha de mandioca

5 ramos de salsa picada

Sal a gosto

Preparação:

Pre-aqueça o forno em temperatura média (200º C).

Numa assadeira, acomode o peito de peru e pincele-o com 2 colheres (sopa) de margarina e com um caldo feito com o mel e o suco de maracujá.

Cubra com papel-alumínio e asse por 30 minutos.

Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos, regando com o caldo formado na assadeira.

Corte o peito em fatias, transfira para uma travessa e reserve.

Leve a assadeira ao fogo com a margarina restante e o bacon.

Quando o bacon soltar toda a gordura, junte a ameixa, o damasco, a uva-passa e as nozes.

Misture bem e acrescente a farinha de mandioca, a salsa e o sal e sirva acompanhando o peito de peru.

Rendimento: 10 porções

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