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Receita de Feijoada de Luanda

Receita de Feijoada de Luanda

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Ingredientes:

1 chouriço com 200 gramas
1/2 kg de feijão manteiga
500 gramas de pé de porco
200 gramas de presunto
1 dl de azeite
250 gramas de nabos com rama
150 gramas de farinha de mandioca
1 cebola média
água q.b
sal b.b
gindungo

Modo de preparo

Assim, para começar a receita de Feijoada de Luanda, comece por colocar numa panela, o feijão e as carnes e deixá-los cozer muito bem em água temperada com sal.

Entretanto, num tacho à parte, faça um refogado com o azeite e coloque a cebola cortada aos bocadinhos. Deixe refogar até que a cebola fique transparente. De seguida, pode acrescentar um pouco da água da cozedura do feijão e das carnes.

Coloque as carnes, já cortadas aos bocados, o feijão, e os nabos (corte-os em bocados grossos) com a rama. Deixe cozer durante um bocadinho, tempere com o gindungo e deixe apurar.

No forno, torre ligeiramente a farinha de mandioca e sirva a acompanhar com a feijoada.

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Receita de Feijoada de frango

quarta-feira admin receitas

Receita de Feijoada de frango

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Ingredientes:

3 peitos de frango
1/2 chouriço de carne
1 lata grande de feijão branco
1 lata pequena tomate pelado
2 cenouras
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de vinho branco
5 colheres (sopa) de azeite
1 pitada de cominhos em pó (facultativo)
1 folha de louro
Salsa picada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Corte os peitos de frango em cubos. Descasque a cebola, os dentes de alho e as cenouras, pique a cebola e os alhos e corte as cenouras em rodelas.
Leve ao lume um tacho com o azeite, deixe aquecer, junte o frango e deixe cozinhar até ficar douradinho. Adicione a cebola, os alhos e a cenoura, misture, junte também o chouriço cortado em rodelas e a folha de louro e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione então o tomate pelado picado com o molho e o vinho branco, tempere com sal e pimenta, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Junte depois o feijão branco com o molho e os cominhos se gostar, mexa e deixe cozinhar mais 10 minutos. Retire do lume e sirva quente polvilhado com salsa picada. Acompanhe com arroz branco.

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Receita de Feijoada de chocos com gambas

terça-feira admin receitas

Receita de Feijoada de chocos com gambas

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Ingredientes:

1 kg de chocos limpos
10 gambas congeladas
600 g de feijão branco cozido
1 cenoura
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata pequena de tomate pelado
1 dl de azeite
1 folha de louro
1 raminho de coentros ou salsa picada
Sal e picante q.b.

Modo de preparo

Descasque a cebola, a cenoura e os dentes de alho, pique a cebola e os alhos e deite para um tacho. Junte o azeite e a folha de louro, leve ao lume e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente. Adicione o tomate pelado picado com o molho e a cenoura cortada em rodelas, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos.
Junte depois os chocos, misture, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos. Adicione o feijão branco cozido, misture, tempere com sal e picante e deixe cozinhar até ficar com um molho bem apurado.
Entretanto, descasque as gambas deixando-lhes a cabeça e a ponta da cauda, junte-as ao tacho, tape e deixe cozinhar cerca de 5 minutos. Retire do lume e sirva polvilhado com os coentros ou salsa picada.

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Receita de Feijoada de choco

terça-feira admin receitas

Receita de Feijoada de choco

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Ingredientes:

600 g de tiras de choco limpas
150 g chouriço
800 g de feijão branco cozido
1 cebola média
2 dentes de alho
2 colheres (sopa) de polpa de tomate
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 colher (chá) de colorau
1 folha de louro
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Descasque e lave a cebola e os alhos, corte a cebola em meias luas e pique os alhos. Leve ao lume um tacho com azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar. Adicione de seguida o colorau, a folha de louro e as tiras de choco e deixe cozinhar um pouco.
Corte o chouriço em rodelas e junte-as ao tacho. Regue com o vinho branco, adicione a polpa de tomate, mexa e deixe cozinhar, acrescentando um pouco de água se necessário, até o choco ficar macio.
Junte finalmente o feijão branco cozido, tempere com sal e pimenta e deixe apurar um pouco. Sirva com arroz branco a acompanhar e decorado a gosto. No emprego, aqueça no microondas.

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Receita de Feijoada australiana

terça-feira admin receitas

Receita de Feijoada australiana

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Ingredientes:

600 g de cação ou medalhões de pescada
300 g de polvo cozido
250 g de miolo de camarão
1 lata grande de grão
1 lata pequena de feijão branco
1 lata pequena de tomate em pedaços
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
1 colher (sopa) de mostarda
1 cubo de caldo de marisco
1 ramo de coentros
Sal e piripiri q.b

Modo de preparo

Descasque e lave a cebola e os dentes de alho e pique-os. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e os alhos e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até que tudo fique macio.

Adicione depois o tomate com o molho, o miolo de camarão descongelado e o cação ou a pescada cortada em cubos, tempere com sal e piripiri, junte o caldo de marisco, o vinho branco, a mostarda e o ramo de coentros, mexa e deixe cozinhar durante 10 minutos, acrescentando um pouco de água quente se necessário.

Junte de seguida o feijão e o grão escorrido, adicione também o polvo cozido cortado em pedaços, acrescente mais um pouco de água para que fique com molho e deixe ferver mais 5 minutos. Retire do lume e sirva decorado a gosto.

Notas: Esta feijoada, típica das regiões costeiras da Austrália, pode levar vários tipos de peixe, mariscos e até lulas.

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