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Receita de Peito de Frango ao Molho de Vinho do Porto

Receita de Peito de Frango ao Molho de Vinho do Porto e Figos Frescos

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Ingredientes:

3 peito(s) de frango sem pele, cortados em 6 filés grandes
60 grama(s) de manteiga
12 figos frescos e maduros, bem lavados e cortados em quatro (com a casca)
2 xícara(s) de chá de vinho do Porto
2 colher(es) de sopa de azeite
sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Em uma frigideira grande, aqueça 2/3 da manteiga com o azeite e nela doure os peitos de frango. Quando estiverem cozidos e dourados, retire-os da frigideira e reserve em local aquecido. Junte os pedaços de figo à panela, tempere-os com sal e pimenta e deixe que dourem de todos os lados (se necessário, junte mais um pouco de manteiga). Retire os figos da panela e reserve. Junte o vinho do Porto à panela e deixe reduzir até obter um molho espesso (aproximadamente 10 minutos). Acerte o sal e a pimenta, volte com os peitos de frango e figos para a panela para aquecer e sirva a seguir.

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Receita de Puchero de Galinha

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Receita de Puchero de Galinha

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Ingredientes:

1 galinha de 2 kg aproximadamente
.5 batatas
.1 amarrado de ervas frescas (salsinha, alecrim, tomilho e orégano)
.1 cebola grande picada
.1 alho-poró
.2 colheres (sopa) de margarina
.sal a gosto

Modo de preparo

Ponha a galinha cortada pelas juntas em uma panela de pressão. Adicione água o suficiente para ficar pela metade da galinha, o amarrado de ervas, a cebola e tempere com o sal. Cozinhe após pegar pressão por 20 minutos. Abra a panela e retire um pouco do caldo. Acrescente as batatas e o alho-poró em rodelas e devolva a panela ao fogo por mais 10 minutos. Verifique se não é necessário adicionar o caldo reservado. Veja se a galinha está macia. Junte a margarina, mexa e sirva imediatamente.

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Receita de Arroz com Frango e Amêndoas

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Receita de Arroz com Frango e Amêndoas

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Ingredientes:

Arroz
1 colher (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de arroz
1 envelope de tempero KNORR Meu Arroz Extra Cebola
2 xícaras (chá) de água fervente
Frango
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 peito de frango cozido em água e sal e desfiado (250 g)
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
1 colher (chá) de curry
1 pitada de páprica picante
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de amêndoas trituradas
Para polvilhar
Amêndoas trituradas

Modo de preparo

Arroz:
Em uma panela média, aqueça o óleo e refogue o arroz por 2 minutos. Acrescente o tempero KNORR Meu Arroz Extra Cebola e a água.
Cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos.
Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos, ou até secar o líquido.
Frango:
Em uma frigideira média, aqueça o azeite, junte o frango, a cebolinha, o curry, a páprica e o sal misture e refogue por alguns minutos.
Retire do fogo, junte as amêndoas e coloque em um refratário médio. Acrescente o arroz reservado e misture até ficar homogêneo.
Polvilhe amêndoa triturada e sirva em seguida.

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Receita de Picadinho de Frango à Moda Tailandesa

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Receita de Picadinho de Frango à Moda Tailandesa

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Ingredientes:

200 grama(s) de sobrecoxa
1 colher(es) de chá de amido de milho ou farinha de trigo
1 colher(es) de sopa de água
1 colher(es) de sopa de óleo vegetal
2 colher(es) de chá de cebola tipo chalota picada
1 colher(es) de chá de alho amassado
1 colher(es) de sopa de molho de soja light
2 colher(es) de chá de pimenta-dedo-de-moça sem sementes, picadas e ligeiramente amassadas
1/4 xícara(s) de chá de caldo de frango
1 colher(es) de chá de molho de ostra
1/2 colher(es) de chá de açúcar cristal ou refinado
1 xícara(s) de chá de folhas de manjericão tailandês
sal a gosto

Modo de preparo

Pique o frango em pedaços bem pequenos e reserve na geladeira. Dissolva o amido de milho (ou a farinha) na água e misture, sem empelotar, até ficar cremoso. Reserve

Em uma panela, esquente o óleo e frite a cebola e o alho. Quando eles começarem a soltar aroma, junte o frango picado. Após ele ficar branco por fora, adicione o molho de soja, a mistura de água e amido de milho (ou farinha) e a pimenta. Deixe cozinhar até que a carne comece a soltar líquido.

Acrescente o caldo de frango e deixe ferver. Tome cuidado para que o caldo não seque. Junte o molho de ostras e o açúcar. Logo em seguida, o manjericão. Acerte o sal e sirva o frango acompanhado por arroz e ovo frito.

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Receita de Frango dourado

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Receita de Frango dourado

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Ingredientes:

1 frango
4 dentes de alho
100 g de margarina
2 colheres (sopa) de azeite
1 cubo de caldo de carne
1 laranja
2 limões
Tomilho q.b.
Sal e grãos de pimenta q.b.
Fio de cozinha

Modo de preparo

Coloque o frango numa tigela, junte 1 limão e a laranja cortados em rodelas e tempere com sal e grãos de pimenta. Cubra com água e deixe marinar durante cerca de 2 horas.
Descasque os dentes de alho, pique-os muito bem, assim como um pouco do tomilho, e envolva com a margarina, o azeite e o sumo do restante limão, de modo a obter uma pasta.
Coloque a pasta anterior entre a pele e a carne do frango e ate as pernas com fio de cozinha.
Coloque o frango num tabuleiro e junte o caldo de carne partido em pedaços, as rodelas dos citrinos da marinada e um pouco de água. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 50 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho. Se necessário, adicione um pouco mais do líquido da marinada. Sirva com acompanhamento a gosto.

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