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Receita de Coxa de frango empanada

Receita de Coxas de frango empanadas

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Ingredientes:

15 coxas de frango
1 litro de caldo de frango
½ cebola picada
2 dentes de alho picado
100g de margarina
Sal e salsinha a gosto
2 tabletes de caldo de galinha
4 gemas
200g de farinha de trigo
2º parte

Óleo para fritura
Ovos e farinha de rosca para empaná-las

Modo de preparo

Refogue a margarina, a cebola, o alho, a salsinha e o sal.
Coloque as coxas, os tabletes de caldo de galinha e a água.
Cozinhe e reserve o caldo.
Torne a levar o caldo ao fogo.
Quando estiver fervendo, incorpore as gemas e a farinha de trigo, formando um creme.
Depois de tudo pronto, espere esfriar um pouco e empane as coxas.
Passe-as pelos ovos batidos e, em seguida, pela farinha de rosca.
Depois de tudo pronto, frite-as em óleo quente.
Sirva em seguida.
Rendimento: 15 porções

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Receita de Frango barrido

quinta-feira admin receitas

Receita de Frango barrido

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| Receitas de Frango |

Ingredientes:

1 kg de pernas de frango
3 dentes de alho
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de açafrão em pó
1 colher (café) de cominhos em pó
5 dl de caldo de galinha
Sumo de 1 limão
Raspa da casca de 1 laranja
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Corte as pernas de frango ao meio, deite-as para uma tigela, tempere com sal, pimenta, a raspa da laranja, o açafrão e os cominhos em pó, misture, tape e deixe marinar durante 1 hora.
Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o frango e deixe cozinhar até ficar douradinho de ambos os lados. Adicione o caldo de galinha, tape e deixe cozinhar durante 30 minutos, mexendo de vez em quando.
Deite a maionese para um recipiente, junte os alhos picados e o sumo do limão e triture com a varinha. Junte ao tacho do frango, misture, deixe ferver, rectifique o sal e sirva decorado a gosto, se quiser polvilhado com salsa picada e malagueta em rodelas. Acompanhe com arroz.

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Receita de Sopa de frango com batata

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Receita de Sopa de frango com batata

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Ingredientes:

1 peito de frango
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 tomate sem sementes picado
Pimenta calabresa a gosto
2 batatas médias
1 litro de caldo de galinha
Cebolinha verde para salpicar

Modo de preparo

Corte o frango em cubos pequenos e refogue no azeite com a cebola e o tomate.
Junte a pimenta, as batatas cortadas em cubos e o caldo de galinha.
Cozinhe por 20 minutos.
Salpique a cebolinha verde cortada em anéis.
Sirva em seguida.
Rendimento: 4 porções

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Receita de Fricassê de frango

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Receita de Fricassê de frango

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Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo
1 kg de filé de frango cortado em tiras finas
1 pacote de sopa creme de ervas (68g) ou outro tempero a seu gosto
1 1/2 xícara (chá) de palmito picado
1 xícara (chá) de creme de leite
Batata palha para decorar

Modo de preparo

Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o frango po 5 minutos ou até dourar levemente.
Junte o creme de ervas previamente dissolvido na água e mexendo sempre até engrossar.
Acrescente o palmito e cozinhe por mais 15 minutos.
Junte o creme de leite, misture rapidamente e sirva em seguida.
Salpique batata palha por cima para decorar.

Rendimento: 6 porções

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Receita de Coxa de frango à milanesa

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Receita de Coxa de frango à milanesa

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Ingredientes:

6 coxas de frango
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta do reino à gosto
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere as coxas com o alho, sal e pimenta.
Espalhe a maionese pelas coxas e passe pela farinha de rosca.
Frite em óleo não muito quente, escorra em papel toalha e sirva.
Rendimento:6 porções

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