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Receita de Tostas de alho com patê de frango e ovos de codorniz

Receita de Tostas de alho com patê de frango e ovos de codorniz

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Ingredientes:

300 g de sobras de frango cozido
4 ovos de codorniz
4 fatias de pão caseiro
1 cebola pequena
1 dente de alho
3 colheres (sopa) de maionese
2 colheres (sopa) de azeite
Cebolinho q.b.
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

Modo de preparo

Leve uma frigideira ao lume com o dente de alho descascado e esmagado e o azeite, deixe aquecer adicione as fatias de pão, deixe-as fritar de ambos os lados e retire. Deite o frango em pedaços para uma picadora e ligue até ficar bem picado. Deite numa tigela.
Descasque e pique finamente a cebola e junte à tigela.
Adicione a maionese e um pouco de cebolinho picado, tempere com sal e pimenta e misture muito bem até ficar uma pasta homogénea
Barre as fatias de pão com a mistura anterior. Frite os ovos de codorniz numa frigideira antiaderente untada com um pouco de óleo, disponha por cima das tostas e sirva.

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Receita de Pernas de frango à costeira

terça-feira admin receitas

Receita de Pernas de frango à costeira

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Ingredientes:

8 pernas de frango
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de vinho branco
1 pitada de colorau
Sal e pimenta q.b.
Para a açorda:
200 g de miolo de camarão
150 g de pão de forma sem côdea
1 dente de alho
4,5 dl de caldo de galinha
1 colher (sopa) de sumo de limão
1 molhinho de salsa
Piripiri q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Tempere as pernas de frango com o vinho branco, o azeite, sal, pimenta e o colorau. Tape e deixe marinar no frio durante 2 horas.
Passado o tempo indicado, ligue o forno a 160°C. Core as pernas de frango numa frigideira, virando-as para que ganhem cor de todos os lados. Leve-as depois ao forno durante cerca de 25 minutos.
Prepare a açorda: pique finamente a salsa, bem como o alho e o miolo de camarão. Leve ao lume um tacho com o caldo de galinha, o alho, o camarão, sal e pimenta e deixe cozer, em lume médio, durante 7 minutos.
Desfaça o pão de forma e junte ao caldo, mexendo sempre. Retire do lume após 5 minutos de cozedura, adicione algumas gotas de piripíri e o sumo de limão, mexa e sirva a açordinha polvilhada com salsa, acompanhando as perninhas de frango. Se quiser pode servir com outra guarnição a gosto.

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Receita de Salada de frango afrodisíaca

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Receita de Salada de frango afrodisíaca

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Ingredientes:

2 peitos de frango cozidos sem pele e ossos
4 fatias de ananás fresco
4 colheres (sopa) de maionese
1 colher (chá) de caril em pó
Sumo de 1/2 lima
Sal e pimenta q.b.
Amêndoa laminada torrada para polvilhar

Modo de preparo

Desfie os peitos de frango cozidos e deite para uma tigela. Retire a casca ao ananás, corte-o em pedacinhos e junte-os à tigela.
Misture a maionese com o caril, adicione também à tigela, junte depois o sumo de lima, rectifique o sal, tempere com pimenta e misture bem.
Depois sirva em doses individuais, polvilhado com amêndoa laminada torrada a gosto.

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Receita de Sonhos de frango e cerveja

terça-feira admin receitas

Receita de Sonhos de frango e cerveja

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Ingredientes:

2 pernas de frango cozidas ou assadas
2 peitos de frango cozidos ou assados
75 g de farinha
2 Ovos
2 colheres (sopa) de cerveja
1 colher (chá) de alho em pó
1 raminho de salsa picada
Sal e pimenta q.b.
Óleo para fritar

Modo de preparo

Limpe os peitos e as pernas do frango, rejeitando peles e ossos e corte tudo em pedaços pequenos.

Leve uma fritadeira ao lume com óleo e deixe aquecer. Numa tigela, bata os ovos, junte a farinha, a cerveja, o alho em pó e a salsa picada, tempere com sal e pimenta e envolva, sem bater, até ficar homogéneo.

Passe os pedaços de frango na mistura anterior e leve-os a fritar, poucos de cada vez, entre 3 e 5 minutos ou até ficarem douradinhos. Retire-os, deixe-os escorrer sobre uma folha de papel de cozinha e depois sirva-os. No emprego, acompanhe com salada a gosto.

Nota: Pode utilizar sobras de frango assado ou cozido, de preferência não muito seco.

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Receita de Asas de frango com mostarda no forno

terça-feira admin receitas

Receita de Asas de frango com mostarda no forno

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Ingredientes:

12 asas de frango
4 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de mel
2 colheres (sopa) de sumo de limão
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Ligue o forno a 200 graus. Arranje e tempere as asas de frango com sal grosso, pimenta e o azeite e deite-as depois para um tabuleiro de louça ou pirex com a pele mais grossa virada para cima. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos ou até ficarem bem douradinhas e com a pele estaladiça.
Entretanto, misture o mel, a mostarda e o sumo de limão numa tigela. Retire as asinhas do forno e pincele-as com esta mistura de mel e mostarda. Leve novamente ao forno durante mais 10 minutos.
Retire e sirva decoradas a gosto. No emprego, aqueça um pouco no microondas e acompanhe com salada ou outra guarnição.

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