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Receita de Coxa de Frango Empanada

Receita de Coxa de Frango Empanada

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Ingredientes:

. 6 coxas de frango sem pele
. Sal e pimenta-do-reino a gosto
Massa:
. 1 cubo de caldo de legumes
. 1 xícara (chá) de mandioquinha (batata baroa) cozida e amassada
. 1/2 litro de água
. 2 ovos batidos
. Farinha de trigo e farinha de rosca para empanar
. Óleo para fritar

Modo de preparo

Massa: leve ao fogo baixo o caldo de legumes, a mandioquinha e a água sem parar de mexer até soltar do fundo. Transfira a massa para uma superfície plana e amasse com as mãos até obter uma massa lisa. Pegue uma coxa de frango e tempere com o sal e a pimenta. Envolva-a com a massa de mandioquinha. Repita a operação com as outras coxas e passe-as na farinha de trigo, nos ovos e na farinha de rosca. Aqueça o óleo e frite-as até dourar uniformemente. Escorra e ponha sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo. Sirva imediatamente.

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Receita de Bolinho de Arroz com Frango

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Receita de Bolinhos de Arroz com Frango

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Ingredientes:

. 2 xícaras (chá) de arroz cozido
. 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca
. 1 ovo
. 1 colher (sopa) de margarina
. 2 colheres (sopa) de queijo ralado
. 2 colheres (sopa) de salsa picada
. Sal a gosto
Recheio
. 2 xícaras (chá) de peito de frango cozido
. 2 colheres (sopa) de cebola ralada
. 1 colher (chá) de orégano
. 1 colher (café) de páprica picante
. 1 colher (chá) de sal
. 1 clara de ovo
. 1 xícara (chá) de farinha de rosca para empanar

Modo de preparo

Em uma tigela média, misture bem o arroz, a farinha de rosca, o ovo, a margarina, o queijo ralado, a salsa e o sal. Em outra tigela, misture o peito de frango desfiado, a cebola ralada, o orégano, a páprica e o sal. Unte as mãos com um pouco de óleo, faça bolinhas com a massa de arroz, achate-as, recheie com o frango e molde novamente as bolinhas. Passe na clara de ovo e, depois, na farinha de rosca. Frite em óleo bem quente e escorra sobre papel toalha. Sirva.

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Receita de Pasteizinhos de Frango no Forno

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Receita de Pasteizinhos de Frango no Forno

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Ingredientes:

Massa:
3 gemas
150 ml de água
600g de farinha de trigo
300g de gordura vegetal
2 gemas para pincelar
Recheio de frango com requeijão:
300g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola
2 dentes de alho
1 pitada de sal
½ xícara (chá) de salsinha picada
1 colher (sobremesa) de coloral
3 colheres (sopa) de azeite
100g de requeijão cremoso

Modo de preparo

Massa: Misture delicadamente todos os ingredientes e reserve.

Frango: Doure a cebola e o alho , acrescente o tomate e a salsinha, coloque os outros ingredientes, deixando por último a farinha de trigo. Deixe ferver um pouco abaixe o fogo e coloque a farinha de trigo aos poucos pra que seque a água do recheio. Desligue o fogo e utilize o recheio frio. Abrir a massa, rechear, fechar o pastel e levar ao forno.

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Receita de Panqueca Integral de Frango

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Receita de Panqueca Integral de Frango

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Ingredientes:

Massa
1 xícara de leite desnatado
2 claras
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de margarina light
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 colher (chá) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de margarina light, para fritar a massa
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo vegetal
1 cebola grande ralada
500 g de peito de frango cozido e desfiado
Sal a gosto
1 colher (chá) de colorau
100 g de ervilhas frescas
100 g de cenoura ralada
2 xícaras de molho de tomate, para cobrir

Modo de preparo

Bata todos os ingrediente da massa no liquidificador. Esquente uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga, coloque porções da massa e doure dos dois lados.
Recheio. Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola. Junte o frango, o sal e o colorau. Deixe no fogo até ficar bem seco.
Adicione a ervilha, a cenoura e deixe no fogo por mais 5 minutos.
Recheie as panquecas, enrole-as e cubra com o molho de tomate aquecido. Sirva.

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Receita de Coxinhas de Frango

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Receita de Coxinhas de Frango

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Ingredientes:

RECHEIO
– 1k de filé de frango
– suco de 1 limão
– 1 dente de alho amassado
– 1 cebola ralada
– sal
– pimenta do reino a gosto
CREME
– 2 copos de leite
– 4 gemas
– ½ pacote de sopa de creme de queijo em pó
– 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
– 1 copo de caldo de frango
– 2 colheres (sopa) de margarina
– 1 ovo batido e farinha de rosca para empanar
– óleo para fritar

Modo de preparo

Cortar o filé de frango em cubinhos e temperar com o suco de limão, o alho e a cebola. Deixar descansar por mais ou menos 30 minutos. Espetar os cubinhos de frango em palitos de dente e fritar em óleo quente.

CREME

Bater no liquidificador o leite, as gemas, o caldo de frango, a sopa de queijo e a farinha de trigo. Levar ao fogo brando, mexendo até formar um creme grosso. Tirar do fogo e acrescentar a margarina, mexendo bem. Passar os cubinhos de frango neste creme. Modelar as coxinhas, empaná-las passando no ovo batido e na farinha de rosca. Depois de empanadas, fritá-las em óleo quente.

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