Tag: Javali ao forno com flor capuchinha

Javali:

180g de lombo de javali limpo
1g de alho
1g de alecrim
50g de bacon
Torta de batata:

400g de batata
Meia gema
20g de queijo parmesão ralado
10g de farinha de rosca
5g de manteiga
Sal e pimenta (a gosto)
3ml de azeite
1g de salsinha
5g de presunto de Parma
Recheio:

15g de muçarela
20g de provola
Misturar os ingredientes

Modo de preparo

Para fazer a torta de batata, misture todos os ingredientes com garfo para a massa ficar granulada.
Em seguida, unte um aro com manteiga e farinha de rosca.
No aro, monte a torta com o recheio.
Na tampa de massa, finalize com queijo parmesão ralado.
O preparo do javali é da seguinte forma: tempere o lombo de javali com alecrim, alho, sal e pimenta a gosto.
Enrole a carne em lâminas de bacon bem fininhas.
Em seguida, sele em frigideira com azeite.
Assim que o bacon estiver dourado, retire do fogo e coloque no forno por três a quatro minutos.
Na hora da montagem, fatie a carne e sirva com a torta temperando com as flores de capuchinha.