Tag: Lagosta ao Forno Regada com Manteiga

01 lagosta de +/- 1,300 Kg
limão
06 dentes de alho espremidos
200 gramas de manteiga
01 maço de salsinha picadinha
Sal a gosto

Purê Rústico de Mandioquinha
400 gramas de mandioquinha
sal
manteiga de salsa
leite (+/- 150 ml)

Modo de preparo

Lave bem a lagosta inteira, com auxilio de uma tábua grande, uma faca grande e o batetor de carne, parta-a ao meio a lagosta, como mostra nas fotos. Após abri-la limpe-a por dentro, retirando a gordura amarela e veia do fel (não é dificil identificar), lave bem e deixe escorrer um pouco.

Tempere cada metade da lagosta com suco de 01 limão 03 dentes de alho espremidos e sal a gosto, leve a geladeira e deixe por 20 minutos. Ligue o forno médio e deixe-o aquecendo por 20 minutos.

Cubra a lagosta com papel alumínio e leva ao forno para assar de 20 a 35 minutos, aqui em casa foram 30 minutos.

Pique bem a salsinha e misture com a manteiga em temperatura ambiente.

Em uma frigideira coloque a metade da manteiga de salsa e 02 dentes de alho espremidos e deixe derreter (atenção para a manteiga não queimar).

Retire a lagosta do forno, regue com a manteiga de salsa e leve ao forno alto por mais 05 minutos.

Purê Rustico de Mandioquinha

Modo de fazer: Cozinhe as mandioquinhas, retire a casca e amasse grosseiramente com um garfo (deixando pedaços pequenos).

Em uma panela coloque a 02 colheres de sopa da manteiga de salsa, a mandioquinha amassada, misture, coloque leite até dar a consistência desejada, sal, no final acrescente mais um pouco da manteiga de salsa.

Montagem: Coloque as duas metades da lagosta em uma travessa o purê ao lado e regue a lagosta com mais manteiga de salsa.

Fica excelente acompanhada desta salada de acelga.