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Receita de Lasanha de salsicha com massa de pastel

Receita de Lasanha de salsicha com massa de pastel

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Ingredientes:

½ xícara (chá) de azeite (100 ml)
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 embalagens de molho de tomate (680 g)
1 embalagem de Salsicha Hot Dog Perdigão, em rodelas
Folhas de 5 galhos de manjericão
Molho branco

2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
Sal a gosto
Noz-moscada ralada, a gosto
Montagem

3 retângulos de massa de pastel (22 cm x 34 cm)
2 xícaras (chá) de mussarela ralada grosso
Folhas de 10 galhos de manjericão
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino

Modo de preparo

Molho vermelho

Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho.
Junte o molho, acrescente 1 xícara (chá) de água e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 10 minutos para apurar.
Após esse tempo, misture as salsichas, o manjericão e deixe por mais 5 minutos.
Desligue o fogo e reserve.
Molho branco

Em uma panela derreta a manteiga e toste a farinha.
Aos poucos, junte o leite, mexendo sempre para não formar grumos.
Tempere com o sal e a noz-moscada.
Cozinhe em fogo baixo e mexa para que não grude no fundo da panela até que a farinha esteja cozida e o molho encorpado.
Desligue o fogo e reserve.
Em um refratário retangular (com cerca de 24 cm x 35 cm x 6 cm de altura) espalhe uma camada fina do molho vermelho e monte seguindo a ordem: 1 retângulo da massa, mais um pouco do molho, 1 xícara (chá) de mussarela e algumas folhas de manjericão.
Repita mais 1 vez essa ordem e finalize com a massa.
Cubra com o molho branco, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio (180°C) por 50 minutos para assar e gratinar.
Rendimento: 6 porções

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Receita de Lasanha vegetariana

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Receita de Lasanha vegetariana

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Ingredientes:

400 g de massa verde de lasanha (fresca ou pré-cozida)
600 g de brócolos
600 g de couve-flor
2 cenouras grandes
1 cebola
200 g de queijo ralado
100 g de farinha
50 g de manteiga
1 L de leite
Noz-moscada q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Lave e arranje a couve-flor e os brócolos. Descasque e lave as cenouras e corte-as em rodelas. Coloque todos estes legumes no recipiente para cozinhar a vapor, tempere com uma pitada de sal, encaixe no copo com 500 g de água e programe na temperatura vapor (120°C na Mycook), durante 25 minutos, na velocidade 3. Retire o recipiente de vapor e deixe arrefecer.
Descasque a cebola, corte-a em quartos, deite-os no copo escorrido e ligue 5 segundos na velocidade 5 (velocidade 6 na Mycook). Lamine grosseiramente a couve-flor e os brócolos, deite numa tigela, junte a cenoura e a cebola e reserve.
Lave e limpe o copo, deite-lhe o leite, a farinha e a manteiga, tempere com noz-moscada, sal e pimenta e programe a 100°C, durante 10 minutos, na velocidade 4. Deite um pouco deste molho num tabuleiro de louça ou pirex, cubra com folhas de lasanha, disponha por cima uma camada de legumes e de queijo ralado e regue com mais um pouco de molho. Repita a operação anterior, sendo que as últimas camadas devem ser de folhas de lasanha e o resto do molho.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C durante aproximadamente 25 minutos ou até que a lasanha fique cozida e douradinha. Retire do forno e sirva decorada a gosto como entrada ou como prato.

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Receita de Lasanha de Carne

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Receita de Lasanha de Carne

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Ingredientes:

300 gr de cream cheese
1 colher(es) (sopa) de manteiga
600 gr de massa de lasanha
1 1/2 xícara(s) (chá) de nata
Recheio
600 gr de carne moída
400 gr de presunto defumado moído(s)
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
3 dente(s) de alho picado(s)
300 gr de bacon moído(s)
Molho
3 xícara(s) (chá) de purê de tomates
5 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
15 gr de caldo de galinha
4 dente(s) de alho picado(s)
1 colher(es) (sopa) de orégano seco(s)
3 colher(es) (sopa) de salsinha picada(s)
1/2 colher(es) (sopa) de mostarda
1 colher(es) (chá) de açúcar
1/4 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca
3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva

Modo de preparo

Unte com manteiga um refratário grande e coloque um pouco de molho no fundo, uma folha de massa de lasanha, molho de carne, creme e fatias de cream cheese, repeta essa operação 3 vezes (no total serão 4 camadas) e termine com molho de carne, creme e fatias de cream cheese, polvilhe com um pouco de orégano.
Asse por 30 minutos (200°C) até que doure o queijo ligeiramente.
Acompanha uma salada de alface, mista e um molho a vinagrete.

Recheio

Frite o bacon em uma panela até que comece a dourar e solte gordura, nesse ponto coloque a carne e o presunto, sal e pimenta a gosto e cozinhe até que fique como areia (?), sem bolotas.

Molho

Liquidifique todos os ingredientes do molho e coloque em outra panela com óleo bem quente, espere ferver e baixe o fogo, para uma temperatura média, deixe cozinhar por 40 minutos, mexendo de vez em quando, para que não pegue no fundo.
Coloque a carne no molho, mexa e deixe cozinhar, em temperatura baixa, por outros 20 minutos (se necessário, adicione um pouco de água), corrija o sal.

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Receita de Lasanha de espinafres

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Receita de Lasanha de espinafres

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Ingredientes:

100g de massa para lasanha cozida
1/2 maço de espinafre cozido e espremido
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 tablete de caldo de galinha
250g de mussarela fatiada
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Bata no liquidificador, o espinafre e o creme de leite, até obter um creme homogêneo.
Reserve.
Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola, junte a farinha de trigo e deixe dourar.
Adicione aos poucos e mexendo sempre, o creme de espinafre.
Junte o tablete de caldo de galinha e mexa até que tenha dissolvido e o creme engrossado.
Coloque no fundo de um recipiente refratário pequeno, um pouco de creme de espinafre, uma camada de massa de lasanha, uma camada de creme de espinafre, uma de musarela, uma de massa e assim sucessivamente, terminando com a mussarela.
Polvilhe o queijo parmesão ralado e leve ao forno médio alto (200º), pré aquecido, por cerca de 15 minutos ou até que esteja gratinado.

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Receita de Lasanha de soja com legumes

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Receita de Lasanha de soja com legumes

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Ingredientes:

150 g de soja fina
2 cenouras
1 lata pequena de tomate pelado
150 g de cogumelos frescos
1 alho-francês
1 cebola
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de orégãos
200 g de espinafres limpos
1 colher (café) de sal
1 embalagem de folhas de lasanha fresca
Para molho:
50 g de margarina vegetal
50 g de farinha
500 ml de leite de soja
1 pitada de sal
Pimenta q.b.
1 pitada de noz-moscada
2 colheres (sopa) de pão ralado

Modo de preparo

Coloque a soja a demolhar em água morna durante 20 minutos. Descasque as cenouras e corte-as em cubos pequenos; pique o tomate com o molho; lave os cogumelos e corte-os em fatias finas; limpe o alho-francês, corte-o em rodelas finas, lave-as e deixe-as escorrer: descasque a cebola e pique-a.
Escorra a soja da água e reserve. Aloure a cebola no azeite até ficar douradinha. Junte o tomate, a soja e os orégãos, misture bem, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos. Acrescente depois os restantes legumes, incluindo os espinafres, misture muito bem e tempere com sal. Deixe cozinhar até ficarem com pouco molho.
Prepare o molho:
Leve ao lume um tacho com a margarina, deixe-a derreter, junte a farinha e mexa, adicionando o leite aos poucos, até obter um creme liso. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Ligue o forno a 180° C. Num prato de forno, coloque camadas alternadas de folhas de lasanhas e preparado de soja (a última camada deve ser de lasanha). Cubra com o molho, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno durante 20 minutos. Sirva quente.

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