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Receita de Salada fria de frango e uvas

Receita de Salada fria de frango e uvas

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Ingredientes:

3 peitos de frango sem pele
150 g de massa fusilli tricolor
100 g de uvas pretas
100 g de uvas brancas
1 dente de alho
1 dl de azeite
3 colheres (sopa) de crème fraîche
Sumo de 1/2 limão
Cebolinho q.b.
Coentros q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Coza a massa fusilli em água abundante temperada com sal durante cerca de 8 minutos, depois escorra-a, passe-a por água fria e deixe-a escorrer bem.
Corte os peitos de frango em pedaços. Leve uma frigideira ao lume com o azeite e o dente de alho laminado, deixe aquecer, junte o frango e deixe-o saltear até ficar douradinho. Retire do lume e deixe arrefecer bem.
Deite a massa para uma tigela grande, adicione o frango e envolva. Lave e corte as uvas ao meio, retire-lhes as sementes e adicione-as à tigela. Junte coentros e cebolinho picados, adicione também o crème fraîche e o sumo de limão, tempere com sal e pimenta, misture muito bem e sirva frio.

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Receita de Salada Gelada de Frango com Macarrão ao Pesto

sábado admin receitas

Receita de Salada Gelada de Frango com Macarrão ao Pesto

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Ingredientes:

800g de peito de frango com osso
1 litro de caldo de legumes
1 folha de louro
molho pesto:
1 maço pequeno de manjericão desfolhado
100ml de azeite
1 dente de alho
1 noz
5g de sal
20g de parmesão
Para fazer a salada:
200g de macarrão parafuso
400ml de caldo de legumes
Sal (a gosto)
150g de mussarela de búfala
30 folhas de manjericão

Modo de preparo

Junte todos os ingredientes, menos o parmesão, e bata no liquidificador por 30 segundos. Desligue o liquidificador, coloque o parmesão e misture com uma colher. Reserve.

Cozinhe a massa no caldo de legumes com sal a gosto, conforme indicado na embalagem. Corte a mussarela de búfala em rodelas e depois em tiras. Misture com o frango, a massa, o molho pesto e metade do manjericão. Decore com folhas de manjericão e lascas de parmesão.

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Receita de Esparguete com frutos do mar

domingo admin receitas

Receita de Esparguete com frutos do mar

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Ingredientes:

8 ostras
300 grs. de filé de salmão sem a pele
3 vieiras grandes ou 6 pequenas
6 camarões grandes
500 ml de caldo de peixe
50 grs. de manteiga
1 cebola bem picadinha
200 ml vinho branco
150 ml de creme de leite fresco
cheiro verde a gosto
1 colher de sopa de suco de limão
150 grs. de espaguete
azeite e salsa para servir

Modo de preparo

Primeiramente prepare todos os frutos do mar: abra as ostras em uma peneira sobre uma tigela para escorrer os sucos, corte o salmão em quadrados iguais, corte as vieiras ao meio longitudinalmente e descasque e limpe os camarões.

Coloque o suco da ostra e o caldo de peixe em uma panela e leve para ferver. Quando começar a ferver adicione o salmão e cozinhe por 1 minutos. Adicione os camarões e as ostras e deixe cozinhar por mais 1 minuto. Por fim adicione as vieiras e deixe por mais 1 minuto ou até todos os ingredientes ficarem macios. Coe esse caldo, que será utilizado no molho, e deixe os frutos do mar reservados.

Em outra panela aqueça metade da manteiga e adicione a cebola. Refogue por uns 5 minutos e coloque o vinho. Deixe ferver até reduzir. Adicione o caldo de frutos do mar e deixe ferver por mais 20 minutos ou até o líquido reduzir a metade. Adicione o creme de leite e a manteiga e deixe ferver até o molho ficar bem encorpado. Adicione delicadamente os frutos do mar, o limão, o cheiro verde e reserve.

Enquanto isso cozinhe o macarrão e após escorrer a água volte-o para a panela e regue com o azeite e a salsa.

Monte o prato colocando o esparguete no meio, os frutos do mar em volta, regue com o molho e sirva imediatamente.

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Receita de Lasanha de Macarrão Ninho

segunda-feira admin receitas

Receita de Lasanha de Macarrão Ninho

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Ingredientes:

1 pote de requeijão
1 tablete de caldo de carne
350g de mussarela
350g de presunto
1 pacote de macarrão ninho 2
1 lata de creme de leite
1 embalagem de molho de tomate
papel alumínio

Modo de preparo

Misture o requeijão e o creme de leite.
Depois de misturar bem, coloque no fundo de um refratário.
Em seguida coloque o macarrão, com 2 cm de distância um do outro.
Coloque o molho de tomate em cima do macarrão.
Rale o presunto e a mussarela e coloque no refratário, da forma que preferir.
Dissolva o caldo de carne em 1 litro de água fervente.
Coloque no refratário (o macarrão irá ficar parcialmente coberto).
Cobrir com papel alumínio e levar ao forno pré-aquecido, por 50 minutos, até que o macarrão cozinhe.

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Receita de Massada de atum

terça-feira admin receitas

Receita de Massada de atum

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Ingredientes:

4 bifes ou lombos de atum fresco
250 g de massa macarronete
1 cebola grande
3 dentes de alho
1 lata pequena de tomate em cubos
1 dl de vinho branco
0,5 dl de azeite
1 folha de louro
1 ramo de coentros
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje o atum e tempere-o com o vinho branco, sal e pimenta. Descasque e lave os dentes de alho e a cebola e pique-os finamente.
Aqueça o azeite num tacho ao lume, junte o atum escorrido, deixe-o corar de ambos os lados, retire e reserve. Adicione a cebola e os alhos ao mesmo tacho e deixe refogar, mexendo de vez em quando, até ficar douradinho. Junte o tomate, a folha de louro e o ramo de coentros e deixe cozinhar mais 10 minutos.
Acrescente 1 L de água e a marinada do peixe, rectifique os temperos, deixe ferver, adicione a massa e deixe cozer durante 12 minutos. Junte então o atum, deixe ferver mais um pouco e sirva decorado a gosto.

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