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Receita de Mexilhões à Portuguesa

Receita de Mexilhões à Portuguesa

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Ingredientes:

2.5 kg de mexilhões
3 cebolas
6 dentes de alho
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de azeite
1 kg de tomate maduro
1 folha de louro
1 dl de vinho branco
1 malagueta de piripiri
1 molho de coentros
sal

Modo de preparo

Raspe muito bem os mexilhões e retire-lhes as barbas.
Corte as cebolas e os alhos em rodelas finas e num recipiente largo leve a cozer com a margarina e o azeite.
Junte o tomate pelado e sem grainhas, cortado aos bocadinhos, o louro, o vinho branco, o piripiri e os coentros.
Tape e deixe cozer até o tomate ficar macio.
Introduza os mexilhões e mexa até estarem abertos.
Tape, tempere com sal e deixe apurar, durante cerca de 10 minutos, agitando o tacho, de vez em quando.
Sirva polvilhado com coentros picados.

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Receita de Mexilhões ao vapor

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Receita de Mexilhões ao vapor

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Ingredientes:

1 kg de mexilhões
1/2 copo de água
1/4 limão
2 folhas de louro
Sal grosso
1/2 copo de vinho branco (opcional)

Modo de preparo

O ideal para desfrutar ao máximo do sabor desta receita de mexilhões ao vapor, é comprar mexilhões frescos e de boa qualidade. Depois de os comprar, o primeiro passo é limpar os mexilhões eliminando com a ajuda de uma faca todos os fios, sujeiras da casca, em seguida passe-os por água para retirar os restos de terra e sujidade. Por último, deixe-os a escorrer um pouco.
O próximo passo para preparar mexilhões ao vapor é introduzir os mexilhões limpos em uma panela funda. Acrescente meio copo de água, as folhas de louro, um quarto de limão e um pouco de sal grosso. Se gostar e quiser acentuar o sabor, também pode juntar meio copo de vinho branco.

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Receita de Mexilhões à Espanhola com Chouriço

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Receita de Mexilhões à Espanhola com Chouriço

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Ingredientes:

1 kg. de Mexilhões
1 Cebola cortada em meias luas
2 dentes de Alho
1/2 Pimento vermelho
1/2 chouriço cortado em rodelas
100 ml. de polpa de Tomate
50 ml. Azeite
100 ml. Vinho Branco
Salsa picada q.b.
1 Malagueta
Sal q.b.

Modo de preparo

Na wok, deite o azeite, a cebola, a polpa de tomate, o pimento, os dentes de alho, a malagueta, o chouriço e deixe refogar tudo em lume brando cerca de 10/15 minutos.
De seguida junte os mexilhões e o vinho branco, deixe cozinhar até que os mexilhões abram.
Tempere com o sal, mexa tudo muito bem, apague o lume e polvilhe com a salsa picada!

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Receita de Cataplana de Mexilhões

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Receita de Cataplana de Mexilhões

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| Receitas de Mexilhões |

Ingredientes:

para 6 pessoas:
2 Kg de Mexilhões
1 cebola grande
200g de tomate maduro
4 dentes de alho
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo
1 dl de azeite
1 folha de louro
1 copo de vinho branco
sal, pimenta e salsa q.b.

Modo de preparo

Lave bem os mexilhões e reserve.
Corte a cebola e o tomate em rodelas.
Pique os dentes de alho e corte os pimentos em tiras.
Coloque o azeite na cataplana e disponha camadas de cebola, alho, tomate e louro.
Junte os mexilhões e regue-os com o vinho.
Cubra com as tiras dos pimentos e polvilhe com a salsa picada.
Feche a cataplana e leve a lume brando a cozer, por 20 minutos, abanando a cataplana de vez em quando.
Sirva de imediato.

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Receita de Mexilhões à Espanhola

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Receita de Mexilhões à Espanhola

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| Receitas de Mexilhões |

Ingredientes:

500 grs. de mexilhão
1 cebola grande
2 dentes de alho
2 tomates bem maduros
100 ml de vinho branco
150 ml de azeite
1 ramo de coentros
sumo de 1/2 limão
Sal e pimenta-preta q.b.

Modo de preparo

Lave em água fria e limpe muito bem os mexilhões, não esquecendo de arrancar as barbas;
Levar o azeite, a cebola cortada em meias luas e os dentes de alho num tacho ao lume e deixe refogar;
Adicionar o tomate picado, limpo de peles e sementes. Temperar com sal e pimenta preta a gosto;
Refrescar tudo com o vinho branco. Tapar e deixar cozinhar mais um pouco;
Juntar os mexilhões, com o ramo de coentros picado. Tapar o tacho e deixar cozinhar;
Logo que os mexilhões estiverem abertos, temperar com sumo de limão, retirar do lume e servir.
Sugestão: Calcular uma média de 400 a 500 grs. por pessoa para servir como entrada ou de 800 grs. quando for um prato principal. Depois de cozinhados, devem rejeitar-se imperativamente todos os que não abrirem.

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