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Receita de Moqueca de camarão paraibana

Receita de Moqueca de camarão paraibana

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Ingredientes:

1,5 kg de camarão
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 cebolas médias cortadas em rodelas
3 tomates cortados em rodelas
1/2 xícara (chá) de folhas de coentro
4 cebolinhas verdes cortadas em pedaços
1/2 de xícara (chá) de salsinha picada
1/2 de xícara (chá) de azeite-de-dendê
Sal a gosto

Modo de preparo

Limpe os camarões e tempere com sal e o suco de limão.
Reserve.
Refogue todos os temperos por 15 minutos no azeite-de-dendê.
Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada.
Rendimento: 8 porções

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Receita de Espetinho de camarão

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Receita de Espetinho de camarão

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Ingredientes:

1kg de camarão médio sem cabeça
Sal e pimenta do reino a gosto
Suco de 1 limão
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Modo de preparo

Tempere os camarões com sal, pimenta e o suco de limão.
Deixe descansar por 30 minutos.
Espete 3 camarões em um palito de dente e passe na farinha de trigo.
Faça isso até acabar os camarões.
Frite em óleo bem quente.
Sirva em seguida.
Rendimento:50 porções

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Receita de Camarão com mel e gengibre

terça-feira admin receitas

Receita de Camarão com mel e gengibre

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Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de pimenta calabresa em flocos
1 dente de alho, picado
1/2 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de raiz de gengibre ralada
1 colher (chá) de mel
500 g de camarões médios limpos
Sal e pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Numa frigideira grande, em fogo médio, aqueça o azeite.
Coloque a pimenta malagueta em flocos e depois vá adicionando a cebola, o alho, o gengibre e o mel, misture tudo e cozinhe até começar a sentir o cheiro perfumado do molho.
Adicione o camarão e cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre que necessário, até que os camarões estejam rosados.
Sirva imediatamente.
Rendimento: 4 porções

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Receita de Sopa de peixe e camarão

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Receita de Sopa de peixe e camarão

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Ingredientes:

300 g de camarão
1 cabeça de cherne ou garoupa
1 fio de azeite
1/2 alho francês
1 cenoura
1 cebola
1 folha de louro
200 g de tomate maduro
1 raminho de coentros
1 dente de alho
1 batata
Sal a gosto
Piripiri (opcional)
2 fatias de pão de forma

Modo de preparo

Cozinhe o peixe e o camarão em água temperada com sal e uma folha de louro.
Num tacho leve o azeite ao fogo e, quando estiver quente junte os dente de alho, a cebola e o alho francês depois de arranjado e lavado picados.
Deixe refogar lentamente.
Acrescente a cenoura descascada e cortada em rodelas, a batata em cubos e o tomate pelado e picado.
Tempere com sal e um pouco de piripiri.
Coe o caldo do cozimento do peixe e camarão e regue o refogado.
Deixe ferver lentamente cerca de 35 minutos.
Entretanto limpe o peixe de peles e espinhas e descasque o camarão.
Triture a sopa e junte o peixe e o camarão.
Polvilhe com coentros picados, acerte os temperos e sirva de seguida.
Corte as fatias de pão em cubos pequenos e frite-os.
Escorra sobre papel absorvente e sirva com a sopa.

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Receita de Camarão marinado

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Receita de Camarão marinado

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Ingredientes:

1,5kg de camarão fresco (rosa, branco ou cinza) pequeno e com cauda
Suco de 1 1/2 limão
Suco de 3 limões sicilianonos
2 dentes de alho amassados
1 maço de salsinha picada
Sal a gosto

Modo de preparo

Limpe os camarões (mantenha a cauda) e deixe-os secar em um escorredor.
Em uma vasilha, arrume os camarões e cubra-os com o suco cítrico (se necessário, aumente a quantidade de suco).
Junte o alho e deixe marinar por 25 minutos.
Ao final, quando os camarões já estiverem opacos e quase brancos, salpique com sal e salsinha e sirva.
Rendimento: 6 porções

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