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Receita de Hambúrguer vegetariano

Receita de Hambúrguer vegetariano

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Ingredientes:

2 xícaras (chá) de grãos de soja cozidos
1 xícara (chá) de arroz integral cozido
1 cebola bem picada
1 cenoura passada no ralador grosso
2 dentes de alho amassados
1 1/2 colher (chá) de orégano
2 ovos
1/2 xícara (chá) de germe de trigo (ou um pouco mais)
Sal a gosto
Manteiga ou margarina para fritar

Modo de preparo

Amasse bem a soja e misture com o arroz.
Junte a cebola, a cenoura e o alho.
Acrescente o orégano, os ovos e o germe de trigo.
Adicione o sal e misture bem.
Se a mistura estiver muito mole, junte um pouco mais de germe de trigo.
Forme bolinhas na palma da mão, achate e frite na manteiga ou margarina dos dois lados até dourar os hambúrgueres.

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Receita de Hambúrguer recheado

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Receita de Hambúrguer recheado

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Receitas de Hambúrguer |

Ingredientes:

8 hambúrgueres, pesando cerca de 600g no total
2 fatias de presunto cozido pesando 40g
4 fatias de queijo fundido (ou, na falta dele, mussarela)
Óleo de oliva
Molho inglês
Condimento de mostarda
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Coloque uma grelha rasa no forno, programado na potência máxima, e deixe esquentar por 6 minutos.
Enquanto isso, corte pela metade as fatias de presunto, descartando eventuais partes gordurosas, e unte os dois lados dos hambúrgueres com um pouco de óleo de oliva.
Transcorridos os 6 minutos, disponha os hambúrgueres na grelha, em forma circular, e leve-a de volta ao forno, ainda na potência máxima, por 3 minutos.
Então, com uma espátula, vire-os e deixe o cozimento continuar por mais 3 minutos.
Passe uma fina camada de mostarda em um dos lados dos hambúrgueres.
Coloque sobre 4 deles uma fatia de presunto e uma de queijo e cubra com os outros quatro hambúrgueres (o lado coberto de mostarda deve ficar para dentro).
Polvilhe uma pitada de sal e pimenta, regue com algumas gotas de molho inglês e leve os hambúrgueres recheados ao forno, por 6 minutos, na potência máxima.
Na metade desse tempo, vire-os e ponha sal e pimenta.
Sirva bem quente, depois de deixá-los descansar por 2 minutos no forno desligado.
Rendimento: 4 porções

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Receita de Hambúrgueres de peixe com batatas fritas

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Receita de Hambúrgueres de peixe com batatas fritas

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Receitas de Hambúrguer |

Ingredientes:

500 gr de batatas
1 colher de café de sal
2 dentes de alho
1 raminho de tomilho ou alecrim
1 colher de sopa de azeite
400 gr de filetes de peixe limpos
1/2 cebola
1 limão
1 raminho de salsa
1 gema
6 colheres de sopa de pão ralado
1 colher de café de sal
Pimenta q.b.
4 colheres de sopa de farinha de milho
1 ovo
4 colheres de sopa de óleo de girassol
1 cebola roxa
4 folhas de alface
4 pães de cereais
Tomates-cereja q. b.

Modo de preparo

Ligue o forno a 180º C. Descasque as batatas, corte-as em palitos grossos, lave, seque, deite para um prato de forno e tempere com um pouco de sal, dois dentes de alho picados, folhinhas de tomilho ou alecrim e o azeite. Misture e leve ao forno durante 35 minutos ou até ficarem douradinhas, mexendo de vez em quando.
Seque bem os filetes, corte-os em pedaços pequenos, deite para uma picadora, ligue até ficarem bem desfeitos e depois retire para uma taça. Adicione a ½ cebola e os restantes alhos picados, o sumo do limão, a salsa picada, a gema, 2 c. (sopa) do pão ralado, sal e pimenta e misture bem. Divida esta mistura em 4 porções iguais e molde hambúrgueres.
Num prato, misture o restante pão ralado com a farinha de milho e noutro prato coloque o ovo e bata-o. Passe os hambúrgueres pelo ovo batido e depois pela mistura do pão ralado. Leve ao lume uma frigideira com o óleo, deixe aquecer, junte os hambúrgueres e deixe fritar de ambos os lados. Retire depois a frigideira do lume e leve ao forno até ficarem douradinhos. Retire e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Descasque a cebola roxa, lave-a e corte-a em rodelas finas. Lave as folhas de alface e seque-as. Corte os pães ao meio, leve ao forno para aquecerem e depois recheie-os com os hambúrgueres, a alface e a cebola. Decore com tomates-cereja cortados ao meio e sirva com as batatas à parte.

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Receita de Hambúrgueres de novilho com queijo brie

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Receita de Hambúrgueres de novilho com queijo brie

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Ingredientes:

700 g de carne de novilho picada
200 g de queijo brie
4 pães de hambúrguer
4 folhas de alface
1 ovo
1 tomate
2 cebolas
2 dentes de alho
0,5 dl de azeite
1/2 colher (café) de cominhos em pó
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Coloque a carne numa tigela, junte os cominhos, o ovo, sal e pimenta e misture tudo muito bem.
Corte o queijo em fatias e elimine a casca. Lave o tomate, retire o pedúnculo e corte em rodelas finas. Molde um pouco da mistura da carne em forma de hambúrguer, disponha por cima um pouco de queijo e rodelas de tomate e cubra com mais uma porção de carne em forma de hambúrguer. Molde bem até obter um único hambúrguer, de modo a que o queijo e o tomate fiquem no interior. Leve a grelhar de ambos os lados numa frigideira antiaderente com um fio do azeite. Retire e reserve.
Descasque e lave as cebolas e os dentes de alho, corte as cebolas em rodelas e pique os dentes de alho. Junte à frigideira de cozinhar os hambúrgueres o restante azeite, acrescente a cebola e os alhos, deixe saltear bem e tempere com um pouco de sal e pimenta. Arranje as folhas de alface e coloque os hambúrgueres no pão, conforme vê na foto. Sirva com a cebolada.

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Receita de Hambúrguer de borrego com ervas

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Receita de Hambúrgueres de borrego com ervas

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Ingredientes:

1 cebola grande
2 dentes de alho
400 g de carne de borrego picada
1 ovo
Cebolinho q.b.
Tomilho q.b.
Alecrim q.b.
Sal e piripiri q.b
2 colheres (sopa) de pão ralado + pão ralado para polvilhar

Modo de preparo

Descasque a cebola e os dentes de alho, pique-os finamente e misture-os bem com a carne de borrego, o ovo, as ervas aromáticas picadas, sal e piripiri. Polvilhe com o pão ralado e envolva bem.
Divida este preparado em quatro partes e molde-as em forma de hambúrguer, auxiliando-se de mais um pouco de pão ralado.
Disponha os hambúrgueres num tabuleiro e leve ao forno pré-aquecido a 180° C durante 15 a 20 minutos. Retire do forno e sirva com salada.

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