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Receita de Lulas recheadas com espinafres

sábado admin receitas

Receita de Lulas recheadas com espinafres

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Ingredientes:

1,5kg de lulas limpas

1kg de espinafres

100gramas de bacon

2 tomate picado

2 cebolas

3 dentes de alho

1 folha de louro

azeite

sal e pimenta q.b

salsa picada q.b

Modo de preparo

Separe os tentáculos do corpo das lulas e pique-os. Pique o bacon e junte-o num tacho com um fio de azeite aos tentáculos e aos tomate. Deixe cozinhar. Adicione os espinafres e cozinhe até estes estarem tenros. Verifique os temperos. Recheie o corpo das lulas com o preparado (escorra o líquido para um recipiente e reserve) e feche as lulas com um palito. Num tacho refogue a cebola, os alhos picados e o louro. Adicione as lulas e cubra com o caldo que sobrou do preparado dos espinafres e deixe guisar cerca de 20 minutos. Se necessário acrescente um pouco de água e verifique o tempero. Polvilhe com salsa e sirva quente!

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Receita de Lulas Recheadas com Pinhões e Ovos

sábado admin receitas

Receita de Lulas Recheadas com Pinhões e Ovos

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Ingredientes:

4 lulas médias
2 cebolas médias
4 ovos cozidos
50g de passas de uva
25g de pinhões
200ml de vinho branco
50g de azeitonas pretas sem caroço
Azeite
Sal
Farinha

Modo de preparo

1º. Limpe e lave muito bem as lulas. Corte os tentáculos e as aletas e reserve tudo.

2º. Descasque as cebolas, corte-as em pedaços pequenos e leve a estrujir em lume brando, numa frigideira com um pouco de azeite. Quando estiverem transparentes, adicione as aletas e tentáculos das lulas. Cozinhe durante alguns minutos e incorpore as passas, os pinhões, os ovos cozidos, cortados em quadradinhos e as azeitonas. Misture tudo muito bem.

3º. Recheie as lulas com a mistura anterior e feche a parte aberta com um palito. Tempere com sal, passe por farinha e leve a dourar numa frigideira, com um pouco de azeite.

4º. Depois de douradas, coloque as lulas numa panela, incorpore o vinho branco e um copo de água e coza em lume médio durante 45-50 minutos, aproximadamente, até que a lula fique tenra.

5º. Sirva as lulas bem quentes. O melhor acompanhamento será uma salada da sua preferência.

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Receita de Lulas recheadas com farinheira

sábado admin receitas

Receita de Lulas recheadas com farinheira

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Ingredientes:

1 kg de lulas limpas
1 farinheira
800 g de batatas
1 cenoura
1 alho-francês
2 cebolas
4 dentes de alho
4 colheres (sopa) de polpa de tomate
1,5 dl de vinho branco
1 dl de azeite
1 ramo de salsa
Sal q.b.
Palitos

Modo de preparo

Descasque 1 cebola e 2 dentes de alho, deite num tacho, junte metade do azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficar douradinho. Lave as lulas, pique os tentáculos, adicione-os ao tacho, junte 0,5 dl do vinho branco e a salsa picada e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Descasque e rale a cenoura, arranje o alho francês, corte-o em rodelas finas, lave-as e escorra-as. Tire a pele à farinheira e corte-a em pedaços. Junte metade dos legumes e toda a farinheira ao tacho, mexa até ficar bem envolvido, retire do lume, deixe arrefecer um pouco, recheie as lulas e prenda com palitos. Lave as batatas com a casca, corte-as em rodelas e leve-as a cozer em água temperada com sal.
Descasque e pique a restante cebola e os restantes alhos e refogue-os num tacho com o resto do azeite. Adicione depois a polpa de tomate e os legumes que reservou, mexa, deixe cozinhar mais um pouco, junte o restante vinho branco, retire do lume e triture ligeiramente com a varinha. Acrescente um pouco de água para diluir o molho, deixe ferver, adicione as lulas, tempere com uma pitada de sal, tape e deixe cozinhar, em lume brando e acrescentando mais água ou vinho sempre que necessário, até ficarem macias. Retire do lume e sirva acompanhado com as batatas cozidas e, se quiser, polvilhado com mais salsa picada.

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Receita de Lulas Recheadas com Broa e Chouriço no Forno

sexta-feira admin receitas

Receita de Lulas Recheadas com Broa e Chouriço no Forno

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Ingredientes:

para 4 pessoas:
4 lulas médias, inteiras, amanhadas e sem pele
8 colheres de sopa de azeite
Meia cebola picada finamente
2 dentes de alho picados
1 folha de louro picada ao meio
100g de chouriço picado
200g de broa de milho picada na picadora
Salsa picada q.b.
Sal q.b.

Modo de preparo

1. Numa panela com água a ferver, tempere com sal.
Coloque as lulas a cozer durante 5 minutos.
Passado os 5 minutos, retire-as com uma escumadeira para um prato e certifique-se que estão bem escorridas.
Corte as cabeças das lulas em pedacinhos.

2. Numa frigideira, leve ao lume 4 colheres de sopa de azeite, a cebola, os alhos e a folha de louro.
Mexa e deixe refogar sem deixar alourar.
Ao refogado, junte o chouriço picado e as cabeças das lulas picadas.
Mexa e deixe fritar bem.
Por fim, junte a broa picada e a salsa.
Salteie tudo até que a broa fique douradinha.

3. Com a ajuda de uma colher, encha bem as lulas com o recheio de broa.
Acalque muito bem.

4. Num tabuleiro de ir ao forno, espalhe no fundo, metade do restante azeite.
Por cima, coloque as lulas e regue-as com o restante azeite.
Por fim, polvilhe as lulas com o recheio de broa que sobrou.

5. Leve ao forno pré-aquecido nos 170º e deixe assar durante 20 minutos.
Passado os 20 minutos, retire.
Acompanhe este prato com batatas a murro e grelos cozidos.

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Receita de Lulas recheadas com alheira

sexta-feira admin receitas

Receita de Lulas recheadas com alheira

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Ingredientes:

1,5 kg de lulas inteiras frescas
2 alheiras
1 cebola em meias-luas
4 dentes de alho laminados
1 dl de azeite
1 dl de vinho branco
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Separe os tentáculos do resto do corpo da lula, puxando os mesmos para baixo. Coloque os dedos dentro do corpo da lula e retire-lhe a cartilagem delicadamente. Separe a cabeça e as vísceras dos tentáculos da lula e retire-lhe o bico. Pique os tentáculos muito finamente e reserve.
Retire a pele às alheiras e desfaça-as com um garfo. Adicione os tentáculos e misture tudo.
Com o auxílio de uma colher, recheie as lulas com a alheira e prenda com um palito para as fechar.
Entretanto, refogue a cebola e o alho no azeite e, quando estiverem macios, adicione as lulas. Deixe fritar alguns minutos e adicione o vinho branco. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando as lulas estiverem macias, retire.

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