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Receita de Lulas à jardineira

Receita de Lulas à jardineira

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Ingredientes:

600 g de lulas congeladas limpas
400 g de mistura de ervilhas e cenouras congelada
1 cebola
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado
1,5 dl de azeite
5 colheres (sopa) de vinho branco
1 folha de louro
Salsa ou coentros picados q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Deixe descongelar as lulas e depois deixe-as escorrer num passador de rede. Leve um tacho ao lume com metade do azeite, deixe aquecer bem, junte as lulas e deixe-as cozinhar até ficarem brancas. Retire-as do tacho com uma escumadeira e reserve-as.
Adicione o resto do azeite ao mesmo tacho, deixe aquecer, junte a cebola e os dentes de alho picados, adicione também a folha de louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate pelado picado com o molho e o vinho branco, mexa bem e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Adicione novamente as lulas e a mistura das ervilhas e cenouras, envolva, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar mais 15 minutos. Retire do lume e sirva quente polvilhado com salsa ou coentros picados. Pode acompanhar com macarrão ou outra massa cozida a gosto.

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Receita de Paelha de lulas

quinta-feira admin receitas

Receita de Paelha de lulas

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Ingredientes:

300 g de arroz vaporizado
500 g de lulas limpas
150 g de delícias do mar
2 tomates pelados
1 cebola
2 dentes de alho
1 dl de azeite
1 folha de louro
1 colher (chá) de açafrão em pó
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Corte as lulas em pedaços ou em argolas. Leve ao lume um tacho com metade do azeite, deixe aquecer, junte as lulas e deixe cozinhar durante 5 minutos. Retire e reserve as lulas.
Descasque a cebola e os dentes de alho, pique tudo, deite para o mesmo tacho, adicione o resto do azeite e a folha de louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia. Junte os tomates pelados picados, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos.
Adicione novamente as lulas, o arroz vaporizado e o açafrão, mexa, tempere com sal e pimenta, acrescente 7,5 dl de água a ferver e mexa. Junte as delícias do mar cortadas em pedaços, tape e deixe cozinhar durante 10 minutos. Depois reduza o lume e deixe cozinhar mais 10 minutos. Desligue o lume, deixe repousar durante 10 minutos e sirva quente e decorado a gosto.

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Receita de Caril de Lulas

quarta-feira admin receitas

Receita de Caril de Lulas

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Ingredientes:

700 g de lulas limpas e cortadas ás argolas
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de pasta de caril
3 colheres de sopa de calda de tomate
1 colher de sopa de açafrão em pó
2 ou 3 raspas de noz moscada
2 dl de leite de coco
sal e pimenta q.b.
1 colher de sopa de coentros picados

Modo de preparo

Levar ao lume uma frigideira com um fio de azeite a cebola e o alho picados, deixar alourar e juntar as lulas cortadas, temperar com sal e pimenta.
Numa taça juntar os restantes ingredientes, misturar bem e vazar sobre as lulas, deixar cozinhar em lume brando, se necessário adicionar um pouco de água para não pegar, mas o molho deve ficar bem grosso. No final polvilhar com os coentros picados e servir com arroz branco, para estes pratos prefiro o basmati cozido só com água e sal.

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Receita de Ensopado de lulas

quarta-feira admin receitas

Receita de Ensopado de lulas

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Ingredientes:

1 kg de lulas limpas
1/2 Pimento Vermelho
1/2 pimento verde
1 cebola
3 dentes de alho
1 lata pequena de tomate pelado
1 dl de azeite
1 folha de louro
1 raminho de salsa ou coentros
Fatias de pão de forma fritas q.b.
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Se as lulas forem grandes, corte-as ao meio ou em pedaços. Deite-as para um tacho, junte água, leve ao lume até ferver, depois escorra e reserve a água da cozedura.
Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em meias luas finas e pique os alhos. Lave os pimentos, corte-os ao meio, retire-lhes as pevides e peles brancas e corte-os em tiras. Deite os alhos para um tacho, junte o azeite, leve ao lume e deixe cozinhar até ficarem douradinhos. Adicione a cebola e a folha de louro e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
Junte depois o tomate pelado picado com o molho, mexa, deixe ferver, adicione então os pimentos e as lulas e misture. Acrescente de seguida 2 dl da água de cozer as lulas, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar durante 20 minutos. Retire do lume e sirva polvilhado com a salsa ou coentros picados e acompanhe com fatias de pão de forma fritas.

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Receita de Lulas à americana

quarta-feira admin receitas

Receita de Lulas à americana

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Ingredientes:

1,5 kg de lulas
3 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de aguardente velha
1 colher (sopa) de farinha
1 cebola
6 colheres (sopa) de polpa de tomate
2 dentes de alho
30 ml de vinho branco
Sal
Pimenta-de-caiena
3 colheres (sopa) de natas
Salsa

Modo de preparo

Lave as lulas, prepares e corte em argolas.
Enxugue-as impecavelmente.
Numa frigideira, aloure as lulas numa colher (sopa) de azeite bem quente.
Escorra o líquido que as lulas largaram e regue-as com a aguardente.
Coloque fogo.
Agite a frigideira para deixar a aguardente arder (cuidado, o exaustor deve estar desligado).
Polvilhe com a farinha e envolva bem.
À parte, pique a cebola e aloure-a numa caçarola com o restante azeite.
Adicione o líquido que as lulas largaram, a polpa de tomate, os dentes de alho picados e o vinho branco.
Tempere com sal, pimenta e pimenta-de-caiena.
Introduza as lulas no molho.
Deixe cozinhar sobre fogo brando, durante cerca de 1 hora e meia.
Acerte os temperos e adicione por fim as natas.
Sirva as lulas num prato fundo, polvilhadas com salsa picada.

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