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Receita de Omelete de cogumelos com chouriço

Receita de Omelete de cogumelos com chouriço

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Ingredientes:

8 Ovos
1/2 chouriço de carne
100 g de cogumelos
100 g de folhas de espinafre
3 colheres (sopa) de azeite
2 raminhos de salsa
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Bata os ovos numa tigela, tempere com sal e pimenta, junte a salsa picada e misture. Corte o chouriço em rodelas finas. Lave e arranje os cogumelos e lamine-os.
Leve uma frigideira ao lume com o azeite, deixe aquecer, adicione as rodelas de chouriço e deixe cozinhar até começarem a tostar. Junte os ovos batidos, espalhe também por cima os cogumelos e as folhas de espinafres, reduza o lume e deixe cozinhar, sem mexer, até os ovos ficarem quase completamente cozinhados.
Com uma espátula, dobre a omelete ao meio, deixe cozinhar mais 2 a 3 minutos, vire-a, deixe-a cozinhar mais 1 ou 2 minutos e retire do lume. Corte-a depois em triângulos e sirva polvilhada com mais salsa picada. Acompanhe com pão ou batatas fritas.

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Receita de Omelete à americana

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Receita de Omelete à americana

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Ingredientes:

6 ovos
2 tabletes de caldo de carne
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de pimenta do reino
2 cebolas médias picadas
1 pires de salsinha picadinha
2 colheres (sopa) de manteiga para fritar
1 colher (sopa) rasa de amido de milho
1/2 xícara (chá) de leite
Queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Pique a cebola bem fininha e refogue, sem deixar queimar, em 1 colher (sopa) de manteiga.
Quando estiver transparente, acrescente a pimenta do reino e logo em seguida os dois tabletes de caldo de carne dissolvidos em 2 copos de água fervente.
Misture, cubra e deixe reduzir até formar um molho grosso.
Enquanto isso, bata as claras em neve firme, junte o sal e as gemas batidas à parte com o leite e o amido de milho.
Misture bem até obter uma espuma amarela.
Aqueça uma frigideira grande, dissolva a manteiga e despeje os ovos batidos, abaixe o fogo, cubra e deixe cozinhar por igual, mexendo a frigideira para assar também as bordas e escorrer a massa (aproximadamente 5 minutos).
Destampe, polvilhe toda a salsa picada e, por cima, o molho de cebola, deixe penetrar um pouco e, sempre em fogo brando, vire as bordas até fechar a omelete.
Passe para o prato de servir, polvilhe com parmesão ralado e acompanhe com torradas e salada de tomate, ou então arroz branco.

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Receita de Omelete com tomate e cenoura

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Receita de Omelete com tomate e cenoura

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Ingredientes:

4 unidades mini cenoura
2 ovos
1 colher (sopa) de azeite extravirgem para untar
Sal e pimenta a gosto
4 unidades de tomate cereja

Modo de preparo

Corte os tomatinhos e as cenourinhas em rodelas.
Em uma frigideira anti-aderente, coloque o azeite, despeje o ovo e arrume as rodelas de cenoura e tomate. Deixe cozinhar em fogo baixo. Vire para dourar o outro lado e sirva.
Numa vasilha abra o ovo e bata-o. Tempere com sal e pimenta a gosto.

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A omelete, omolete ou omeleta (do francês omelette) é um alimento feito de ovos batidos com manteiga ou óleo, geralmente com outros ingredientes como queijo, presunto, legumes ou mesmo combinações destes. Para obter uma textura fofa, os ovos são frequentemente batidos com uma pequena quantidade de leite, natas ou mesmo água. Tradicionalmente, omeletes são dobradas antes de a parte de cima estar completamente frita.

Acredita-se que a omolete surgiu na antiga Pérsia. Ovos batidos eram misturados com ervas picadas, fritos até ficarem firmes, e depois cortados em pedaços, para formar um prato conhecido como ‘kookoo’. Acredita-se que tal receita alcançou a Europa através do Médio Oriente e da África do Norte, onde sofreu adaptações e originou a frittata italiana, a tortilla espanhola e a omelette francesa.

Na França, sua criação é atribuída a Annette Poulard, em 1888, no Monte Saint-Michel, na Normandia. Ela elaborou uma refeição nutritiva e fácil de preparar para os famintos peregrinos que chegavam ao Santuário de São Miguel. Hoje, na entrada do local, existe o restaurante Mére Poulard.

Receitas de Omeletes

* Omelete à americana