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Receita de Salada Marroquina de Grão de Bico

Receita de Salada Marroquina de Grão de Bico

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Ingredientes:

Folhas de espinafre a gosto
2 xícaras de grão de bico cozido
1 tomate sem sementes picado
1/4 de uma cebola roxa picada
2 colheres de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de suco de limão siciliano
Raspas do limão a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de chá de cominho
Sal, pimenta do reino e pimenta cayenne a gosto
1/2 xícara de iogurte
1 colher de chá de mel
1 colher de sopa de suco de laranja
Um pouco de raspas de laranja (opcional)
1 colher de sopa de menta picada (opcional)

Modo de preparo

Em uma tigela, tempere o grão de bico com azeite, suco e raspas de limão, sal, pimentas, salsinha e cominho.
Adicione a cebola e o tomate e reserve.

Para o molho, misture bem o iogurte, o suco e as raspas da laranja, o mel e a menta.
Misture o molho de iogurte com o espinafre, e coloque o grão de bico temperado em cima.
Sirva com um grelhado de sua preferência.

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Receita de Salada de couscous marroquino

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Receita de Salada de couscous marroquino

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Ingredientes:

1 xícara (chá) de cuscuz marroquino
1 cenoura média
1/2 pimentão verde
1/2 cebola roxa
1 xícara (chá) de tomate-cereja
1 xícara (chá) de caldo de legumes (se for usar cubo, dissolva apenas 1)
suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de hortelã picada

Modo de preparo

Lave bem os legumes sob água corrente. Numa tábua, corte a cenoura, o pimentão e a cebola em cubinhos de no máximo 2 cm. Corte os tomates ao meio. Reserve.
Numa panelinha, coloque a água e o caldo de legumes. Leve ao fogo alto. Quando ferver, acrescente os legumes e deixe cozinhar por 5 minutos com a panela tampada.
Numa tigela grande, coloque o cuscuz marroquino e regue com o caldo quente de legumes. Tampe a tigela com um prato para o cuscuz cozinhar no próprio vapor. Quando esfriar, solte o cuscuz com um garfo. Adicione os ingredientes restantes e misture bem. Sirva à temperatura ambiente ou leve à geladeira e sirva frio.

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Receita de Salada Verde com Sardinha

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Receita de Salada Verde com Sardinha

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Ingredientes:

1 maço de agrião
1 maço de alface lisa
2 tomates em rodelas
2 latas de sardinha em óleo escorridas
½ xícara de chá de azeitonas verdes sem caroço fatiadas
1 dúzia de ovos de codorna cozidos e cortados aomeio

Molho:

½ xícara de chá de azeite de oliva
¼ de xícara de chá de suco de limão
2 colheres de sopa salsa picada
2 colheres de sopa de hortelã
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma saladeira disponha as folhas de agrião e de alface.
Distribua os tomates, a sardinha, as azeitonas, os ovos e reserve.

Para o molho:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Tempere a salada com o molho na hora de servir

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Receita de Salada de manga com camarão

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Receita de Salada de manga com camarão

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Ingredientes:

6 mangas firmes
1/2 xícara (chá) em fatias finas cebolinha
1 cebola em fatias finas
2 colher (sopa) de óleo vegetal
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 colheres (sopa) de vinagre
1/2 colher (chá) de sal e 1/4 de pimenta

Modo de preparo

Fatie as mangas e reserve.
Molho

Em uma tigela grande, misture o óleo, o suco de limão, vinagre, sal e pimenta.
Adicione a manga, a cebola misture bem.
Sirva com camarão no meio.

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Receita de Salada tropical com presunto

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Receita de Salada tropical com presunto

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Ingredientes:

300g de Presunto
2 mangas cortadas em cubos
1 cebola cortada em tiras
5 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de mostarda
1 maço de almeirão cortado em tiras
8 tomates cereja cortados ao meio
10 morangos inteiros
6 dentes de alho ralados e fritos
2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de orégano

Modo de preparo

Salada

Faça rolinhos de Presunto Cru e reserve.
Em uma saladeira distribua o almeirão, os tomates, a manga, os morangos e a cebola.
Molho

Misture o azeite, o suco de limão, a mostarda, o orégano e tempere a salada.
Decore com rolinhos de Presunto e, para terminar, salpique o alho frito.
Rendimento: 4 porções

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