Tag: menus de saladas

1/2 kg de lulas grandes
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
1 cebola
2 folhas de louro
1 amarrado de cheiro verde
1 aipo
6 grãos de pimenta-do-reino
sal
1/2 kg de mexilhões
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de limão
pimenta-do-reino em pó
2 colheres (sopa) de salsa, cebolinha e coentro picados
1 pé de alface
3 tomates

Modo de preparo

1- Limpe as lulas, deixando os tentáculos inteiros e cortando o corpo em tiras.
2- Coloque-as numa panela com 2 xícaras (chá) de água, 1 xícara (chá) de vinho branco, a cebola, o louro, o amarrado de cheiro verde, o aipo, os grãos de pimenta e o sal.
3- Deixe ferver por 10 minutos ou até que as lulas estejam macias.
4- Deixe esfriar dentro do caldo. Escorra e reserve o caldo. Lave os mexilhões em água corrente e coloque-os no caldo reservado.
5- Leve ao fogo baixo para abrirem. Deixe esfriar e separe os mexilhões.
6- Deixe tomar gosto por 30 minutos.
7- Corte o alface em tiras e os tomates em gomos.
8- Forre o fundo de uma saladeira com o alface a alguns gomos de tomate. Coloque a salada por cima e decore com o restante do tomate. Sirva a seguir.