Tag: menus de sapateira

8 fatias de Pão
1 Pimento cor-de-laranja
1 Talo de Aipo
140 gr Carne de Sapateira
1 c. chá Coco Ralado
0.5 c. chá Cominhos em Pó
0.5 c. chá Coentros em Pó
1 c. sopa Azeite
1 c. sopa Vinagre
Gotas de lima
Sal e Pimenta
Folhas de manjerona
Manteiga de mostarda:

4 c. sopa Manteiga sem Sal
2 c. sopa Mostarda Dijon
2 c. sopa Grãos de Mostarda

Modo de preparo

Comece por assar 1 pimento cor-de-laranja sobre o lume, com a ajuda de um garfo. Enquanto isso, corte uma baguete em 8 fatias horizontais, e leve a tostar sobre a chapa.
De seguida, faça a manteiga de mostarda. Numa taça, misture 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, 2 colheres de sopa de mostarda Dijon e 2 colheres de sopa de grãos de mostarda, e envolva tudo.
Trate também do recheio. Corte finamente 1 talo de aipo, e 140 gramas de carne de sapateira desfiada. Acrescente 1 colher de chá de côco ralado, meia colher de chá de cominhos em pó, meia colher de chá de coentros em pó, pimenta, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de sopa de vinagre, algumas gotas de lima, sal, e misture bem.
Entretanto, retire o pão da chapa e deixe arrefecer, enquanto limpa o pimento e o corta em tiras.
Por fim, monte os canapés. Barre a manteiga de mostarda no pão, coloque depois tiras de pimento por cima, e termine com uma porção do preparado de sapateira.
Repita o processo, regue com uma mistura de azeite, pimenta, aromatize com folhas de manjerona, e delicie-se com esta entrada sofisticada mas nem por isso complicada.