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Receita de Mexilhões com bacon

Receita de Mexilhões com bacon

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Ingredientes:

1 kg de mexilhões demolhados
100 g de bacon
1 Pimento Vermelho
1 tomate maduro
1 cebola
2 dentes de alho
0,5 dl de vinho branco
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sopa instantânea creme de marisco
Coentros picados q. b.
Sal e piripiri q.b

Modo de preparo

Corte o bacon em tiras. Limpe o pimento e corte-o em juliana rejeitando sementes e peles brancas. Deite o azeite num tacho, junte a cebola e os alhos picados e deixe refogar até alourar.
Refresque depois com o vinho branco, deixe reduzir para metade e junte o bacon, o pimento e o tomate previamente picado. Deixe refogar mais um pouco.
Adicione depois os mexilhões e o creme instantâneo de marisco, tape e deixe cozinhar durante 3 minutos. Por fim, acrescente os coentros picados, tempere com sal e piripiri e sirva.

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Receita de Tortilha de mexilhão e alho francês

domingo admin receitas

Receita de Tortilha de mexilhão e alho francês

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Ingredientes:

1kg de mexilhão fresco

½ dl de vinho branco

azeite

1 alho francês

5 ovos

sal

pimenta

pão de centeio

Modo de preparo

Raspe e lave o mexilhão. Deite-o numa caçarola com o vinho branco e um fio de azeite. Tape e leve ao lume até as conchas abrirem. Apague o lume.

Limpe, lave e pique o alho francês e refogue em lume brando numa frigideira larga com 3c. (sopa) de azeite. Quando a verdura ficar macia junte o mexilhão limpo e cozinhe um pouco mais.

Bata os ovos numa tigela com um pouco de sal e de pimenta. Deite, em fio, na frigideira e misture tudo delicadamente com uma espátula de madeira e espalhe por toda a superfície do recipiente. Cozinhe até começar a prender.

Vire a tortilha com o auxílio de uma tampa e cozinhe-a do outro lado. Corte às fatias e sirva com pão de centeio.

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Receita de Coelho com Mexilhões

quinta-feira admin receitas

Receita de Coelho com Mexilhões

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Ingredientes:

1 coelho
Mexilhões meia concha
Massa de pimentão
1 folha de louro
Alho, azeite e vinho branco q.b.
Arroz branco para servir

Modo de preparo

Corte o coelho todo em pedacinhos e tempere com massa de pimentão. Junte os mexilhões de meia concha e deixe tomar o gosto.
Num tacho, deite alho picado, azeite e uma folha de louro. Acrescente o coelho e deixe fritar ligeiramente. Deite a marinada, mexilhões incluídos, e um pouco de vinho branco, abafe e deixe cozinhar. Quando ficar pronto, deite um bom bocado de coentros picados e sirva com arroz branco.

Perdoem-me a falta de quantidades mas eu estas coisinhas faço a “olhómetro”. No entanto, se precisarem de ajuda estou disponível.

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Receita de Açorda de Mexilhão à alentejana

quinta-feira admin receitas

Receita de Açorda de Mexilhão à alentejana

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Ingredientes:

meia-dúzia de mexilhões em casca (congelados ou não)

meia-dúzia de miolo de mexilhão (congelado)

2 dentes de alho

1 cálice vinho branco

sumo de limão

coentros

azeite, sal & pimenta q.b.

fatias de pão torrado

1 ovo por pessoa (água e vinagre para escalfar)

Modo de preparo

Num tacho, leve os dentes de alho picados a fritar num pouco de azeite.

Junte os mexillhões (miolo e com casca), o vinho branco e tempere com sal e pimenta

Tape e deixe ferver até as cascas abrirem.

Entretanto torre as fatias de pão e coloque no fundo dos pratos.

Num tacho com água, deite um pouco de vinagre. Quando a água estiver a ferver, deite cuidadosamente o ovo e deixe cozinhar até a clara ficar cozida.

Emprate, deitando o caldo dos mexillhões por cima do pão, o ovo escalfado e os mexillhões.

Salpique tudo com coentros frescos

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