Tag: molho tartaro

Ingredientes para 26 sonhos:

125 ml de caldo de peixe (1 cubo de caldo de peixe + 125 ml de água quente)

125 ml de leite

60g de margarina

1 casquinha de limão

150g de farinha de trigo sem fermento

4 ovos

300g de peixe branco limpo de peles e de espinhas picado na picadora

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Salsa picada

2 ovos cozidos picados

Meia cebola picada

1 colher de chá de mostarda

Maionese (a gosto ou 200 ml)

Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Num tacho, leve ao lume o leite, o caldo de peixe, a margarina e a casca de limão.
Tempere com umas pedrinhas de sal e deixe ferver.
Quando começar a ferver, retire a casquinha de limão e de uma só vez misture a farinha.
Mexa muito bem, até que a massa fique sem grumos e comece a descolar do fundo.
Coloque a massa numa tigela e deixe arrefecer um pouco.

2. Quando a massa estiver morna, adicione os ovos partidos um a um e bata entre cada adição.
À massa, adicione o peixe, tempere com pimenta, salsa picada a gosto e umas pedrinhas de sal.
Misture tudo muito bem com uma colher.

3. Frite colheradas de massa em óleo quente.
O lume não deverá estar muito forte para que fritem lentamente.
Depois de fritos, retire-os e coloque-nos um prato com papel absorvente.

4. Por fim, faça o molho.
Numa tigela, misture a maionese com a mostarda, salsa picada, a cebola e os ovos cozidos picados.

Sirva os sonhos como petisco ou como prato principal, acompanhado de arroz ou salada.