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Receita de Moqueca de atum

Receita de Moqueca de atum

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Ingredientes:

2 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 cebola grande cortada em rodelas finas
2 tomates médios cortados em rodelas médias
½ pimentão verde médio cortado em rodelas finas
Sal a gosto
2 latas de Atum Sólido em Óleo COQUEIRO
1 colher (sopa) de coentro picado
3 colheres (sopa) de leite de coco
Molho de pimenta a gosto

Modo de preparo

Numa panela própria para moqueca (larga e baixa), coloque o azeite de dendê e monte camadas com os legumes na seguinte ordem: cebola, tomate e pimentão. Salpique o sal.
Sobre os legumes distribua o Atum Sólido em Óleo COQUEIRO com seu Óleo, o coentro, o leite de coco e o molho de pimenta.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos ou até os legumes murcharem.
Sirva a moqueca na própria panela do cozimento.

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Receita de Moqueca de Ostra

domingo admin receitas

Receita de Moqueca de Ostra

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Ingredientes:

4 tomates picados
1 pimentão picado
1 kg de ostras frescas
3 cebolas picadas
4 ramos de coentro picados
Leite de 3 cocos
200 ml de azeite de oliva
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de azeite de dendê
4 cebolinhas picadas

Modo de preparo

Para temperar as ostras já limpas, lavadas e sem cascas: amasse o alho, junte o coentro, o sal e misture o suco de limão.

Despeje o tempero sobre as ostras e misture.

Deixe na geladeira por 30 minutos, pegando o gosto.

Enquanto isso, corte os outros temperos e divida em 2 partes.

Adicione uma parte do tempero à ostra e leve ao fogo por 15 minutos.

Junte o leite de coco bem grosso. Deixe ferver um pouco.

Acrescente a outra parte dos temperos e 2 colheres de azeite de dendê, Deixe cozinhar por mais 3 minutos.

Sirva com arroz branco.

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Receita de Moqueca de Ostra com Repolho

domingo admin receitas

Receita de Moqueca de Ostra com Repolho

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Ingredientes:

500g de miolo de ostra
200g de repolho

3 tomates médios
2 cebolas médias
1 chávena de coentros picados
1/2 chávena de cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 garrafinha de leite de coco
1/2 chávena de óleo de palma
1 chávena de água
Sumo de dois limões
pimenta e sal a gosto

Modo de preparo

Coloque os miolos das ostras numa panela com água à temperatura ambiente e dê uma leve mexida para que a areia vá para o fundo da panela. É importante não espremer as ostras na água para não perderem o sabor. Após o processo deixe escorrer em uma peneira sem apertar e reserve.

Corte o repolho como se fosse fazer ma salada crua e reserve.
Retire as sementes dos tomates e corte-os em cubos grandes. Corte da mesma forma a cebola e pique o alho.

Coloque o sumo de limão nas ostras e em seguida acrescente os tomates, a cebola, o coentro, a cebola, o alho. Tempere com pimenta e deixe a marinar no frigorífico por 15 minutos.

Cozinhe o repolho apenas em água, durante 5 minutos em lume médio.
Em seguida coloque as ostras que estavam a marinar e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Adicione o leite de coco e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Se necessário, coloque mais um pouco de água. Antes de finalizar acrescente o óleo de palma e deixe ferver cerca de 3 minutos, acerte o sal e bom apetite.

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Receita de Moqueca de Lagosta

sexta-feira admin receitas

Receita de Moqueca de Lagosta

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Ingredientes:

2 kg de lagostas
5 colheres de azeite
6 dentes de alho amassados
2 cebolas médias picadas
3 tomates picados
2 maços de coentro picado
1 maço de cebolinha verde picado
1 colher de colorau
1 limão
sal

Modo de preparo

As lagostas são compradas sem tripas e sem cabeças
Lave-as com uma escovinha
Colocá-las em agua com limão por 1 hora
Escorre-las e preparar um tempero usando a metade do alho, cebola, cebolinha verde, coentro e 1 colher de sobremesa de sal
Se gostar, amasse 1 pimenta dedo de moça (opcional)
Coloque as lagostas nesse tempero e deixe marinar por cerca de 2 horas
Em uma panela de preferência de barro, coloque o azeite e deixe refogar o restante do alho amassado e da cebola picada
Deixe dourar
Junte 1 colher de sobremesa de colorau
Acrescente os tomates picados
A seguir junte as lagostas previamente temperadas
Jogue o coentro e a cebolinha verde por cima
Deixe ferver
Com auxílio de uma colher, coloque o caldo nos cortes das lagostas para que que a carne delas fique mais saborosa
Prove o sal
Quando servir, jogar um pouco de coentro por cima para decorar
Servir com arroz branco e salada de palmito ou de verduras

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Receita de Moqueca de camarão paraibana

terça-feira admin receitas

Receita de Moqueca de camarão paraibana

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Ingredientes:

1,5 kg de camarão
2 colheres (sopa) de suco de limão
2 cebolas médias cortadas em rodelas
3 tomates cortados em rodelas
1/2 xícara (chá) de folhas de coentro
4 cebolinhas verdes cortadas em pedaços
1/2 de xícara (chá) de salsinha picada
1/2 de xícara (chá) de azeite-de-dendê
Sal a gosto

Modo de preparo

Limpe os camarões e tempere com sal e o suco de limão.
Reserve.
Refogue todos os temperos por 15 minutos no azeite-de-dendê.
Acrescente os camarões e cozinhe por 5 minutos com a panela tampada.
Rendimento: 8 porções

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