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Receita de Salada de Ostras com Molho de Soja

Receita de Salada de Ostras com Molho de Soja

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Ingredientes:

16 ostras
2 cenouras
2 abobrinhas
4 espargos brancos
1 maço de rabanetes
1 maço de cebolinha
Molho de Soja
Óleo de Oliva
Suco de Limão

Modo de preparo

Corte as cenouras, os aspargos e as abobrinhas em rodelas bem finas e coloque-as em uma tigela com água gelada;

2. Fatie os rabanetes;

3. Abra as ostras, coe a água e reserve;

4. Faça um vinagrete com o molho de soja, óleo de oliva, caldo de limão e cebolinha picada e sal a gosto;

5. Cozinhe as ostras, na água da ostra (coada) e deixe esfriar;

6. Escorra a cenoura, os aspargos e as abobrinhas e seque-as em papel toalha;

7. Coloque a cenour, o aspargo, o rabanete e as ostras em um rcipiente para salada, tempere com o vinagrete e o líquido do cozimento das ostras.

8. Enfeite as laterais do recipiente com as rodelas de abobrinha;

9. Sirva a seguir.

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Receita de Salada de ostras sugaki

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Receita de Salada de ostras sugaki

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Ingredientes:

• ½ pacote de ostras, lavadas e bem geladas
• 1/2 pacote de ki-ware (broto de nabo)
• 1/4 de nabo ralado
• 1 pepino fatiado bem fininho (em rodelas)
• Suco de 1 limão
• 150 ml de shoyu

Modo de preparo

Pegue um chawan (espécie de cumbuca japonesa funda) e coloque as ostras no fundo. Coloque o nabo ralado. Por cima, coloque o pepino. Faça um ramo de ki-ware e disponha em cima das ostras. Misture separadamente o shoyu e o limão e delicadamente despeje essa mistura sobre a salada. Sirva gelada.

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Receita de Tartar de ostras com tomate cereja

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Receita de Tartar de ostras com tomate cereja

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Ingredientes:

– 20 ostras
– 300 g de tomates-cerejas (20 unidades)
– azeite de oliva quanto baste
– 10 g de cebolinha verde picada
– suco de limão
– sal a gosto
– pimenta-do-reino branca, a gosto, moída na hora
– 5 g de pimenta-cumari picada

Modo de preparo

Cortar uma tampa dos tomates-cerejas. Retirar a polpa e as sementes com uma colher de café e reservar. Retirar as ostras das cascas, picar junto com as sementes e a polpa de tomates, a pimenta-cumari e a cebolinha verde. Temperar com sal, azeite de oliva, pimenta-do-reino e suco de limão. Escaldar rapidamente os tomates. Deixar esfriar, rechear com a carne das ostras temperada e servir sobre as conchas, com a abertura para baixo.

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Receita de Ostras à Portuguesa

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Receita de Ostras à Portuguesa

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Ingredientes:

24 Ostras
1 colher de chá Salsa picada
6 Ovos
q.b. Sumo de limão
3 colheres de sopa Azeite
q.b. Farinha
q.b. Sal

Modo de preparo

Põem-se as ostras, depois de bem lavadas, num tacho e levam-se ao lume, sem água, para abrirem.
Retiram-se as ostras das conchas e temperam-se com 2 colheres de azeite, sumo de limão ao paladaar, a salsa picada e deixam-se assim a tomar gosto.
Pouco antes da hora de servir, batem-se as claras em neve, juntam-se-lhe as gemas e a farinha suficiente, como para fazer um bolo cru.
Adiciona-se então o resto do azeite e sal ao paladar.
Enche-se uma colher com esta massa, misturam-se-lhe 3 ostras e frita-se em azeite bem quente.
Servem-se acompanhadas de salsa frita.

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Receita de Salada de ostras

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Receita de Salada de ostras à Japonesa

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Ingredientes:

Meio pacote de ostras, lavadas e bem geladas
Meio pacote de ki-ware (broto de nabo)
¼ de nabo ralado
1 pepino fatiado bem fininho (em rodelas)
suco de 1 limão
150 ml de shoyu

Modo de preparo

Pegue um chawan (espécie de cumbuca japonesa funda) e coloque as ostras no fundo.
Coloque o nabo ralado.
Por cima, coloque o pepino.
Faça um ramo de ki-ware e disponha em cima das ostras.
Misture separadamente o shoyu e o limão e delicadamente despeje essa mistura sobre a salada.
Sirva gelada.

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