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Receita de Batatas recheadas com ovos

Receita de Batatas recheadas com ovos

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Ingredientes:

3 batatas grandes
Sal e pimenta q.b.
0,5 L de água
3 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
6 ovos muito frescos
1 dl de leite quente
1 colher (sopa) de manteiga
1 pitada de noz-moscada
6 colheres (sopa) de bechamel de compra
30 g de queijo ralado
1 pitada de paprica

Modo de preparo

Lave bem as batatas com a casca e coza-as em água temperada com sal durante 40 minutos. Escorra-as, corte-lhes uma ”tampa” e retire-lhes a polpa da ”tampa” e do interior, com a ajuda de uma colher, de modo a deixá-las inteiras.
Leve ao lume um tacho com a água e o vinagre e deixe ferver. Abra um ovo de cada vez para uma tigela, junte ao tacho e deixe escalfar durante 4 a 5 minutos. Retire com uma escumadeira para uma taça com água fria e reserve até ao momento de utilizar.
Reduza a polpa da batata a puré, junte o leite, a manteiga e uma pitada de noz-moscada, misture bem, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e mexa bem. Encha as batatas com esta mistura.
Ligue o forno a 180° C. Deixe escorrer bem os ovos escalfados sobre um pano de cozinha, coloque-os em cima do puré nas batatas, espalhe 2 colheres (sopa) de bechamel em cima de cada ovo e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno até o queijo derreter, retire e sirva polvilhado com uma pitada de paprica.

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Receita de Quiche de Ovos

sábado admin receitas

Receita de Quiche de Ovos

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| Receitas de Quiche |

Ingredientes:

Ingredientes para 10 fatias:
1 base de massa quebrada para tartes
9 ovos
200g de fiambre fatiado cortado em tirinhas
200g de queijo flamengo fatiado cortado em tirinhas
Salsa picada
200 ml de natas
300 ml de leite
Sal q.b.
Açafrão-da-india q.b.
Noz-moscada q.b.
Pimenta branca q.b.

Modo de preparo

1. Parta 3 ovos para uma tigela.
Adicione as natas e o leite.
Tempere com sal, pimenta, noz-moscada e aproximadamente 1 colher de chá de açafrão.
Misture muito bem com uma vara de arames.
Por fim, adicione um pouco de salsa picada e mexa.

2. Numa tarteira com fundo amovível e 30 cm de diâmetro, estenda a massa e aconchegue bem.
No fundo, espalhe o fiambre e o queijo.
Verta o líquido para dentro da tarte.
Por cima e com cuidado espalhe os restantes ovos partidos.
Tempere cada ovo com uma pitada de sal e pimenta.

3. Leve ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe cozer aproximadamente 35 minutos.
Depois da tarte cozida, retire e desenforme.

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Receita de Omelete de camarão

terça-feira admin receitas

Receita de Omelete de camarão

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Ingredientes:

1 1/2 colher (sopa) de manteiga
1/2 cenoura ralada
1 cebola pequena bem picada
1/2 talo de salsão (aipo) com as folhas bem picadas
1/2 colher (chá) de salsa picada
Sal e pimenta-do-reino a gosto
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara (chá) de vinho branco
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de conhaque
1 xícara (chá) de camarões cozidos, descascados e picados
3 ovos
1/2 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de manteiga

Modo de preparo

Numa panela, derreta a manteiga, junte a cenoura, a cebola, o salsão e a salsa.
Tempere à gosto com sal e pimenta-do-reino.
Deixe cozinhar por uns 8 minutos em fogo brando.
Adicione o extrato de tomate, o vinho, a água e o conhaque.
Tampe e cozinhe por uns 15 minutos em fogo brando.
Adicione o camarão e cozinhe mais um pouco.
Reserve.
Misture ligeiramente os ovos e o sal.
Aqueça a frigideira de 20cm de diâmetro em fogo forte.
Derreta aí a manteiga sem deixar dourar.
Junte os ovos e mexa vigorosamente com um garfo agitando a frigideira sem parar.
Quando a omelete estiver firme (quando passar com um garfo no fundo, ficará marca), distribua metade do recheio preparado de camarões.
Dobre a omelete cuidadosamente.
Sirva com o restante do recheio espalhado por cima ou servido numa molheira.
Rendimento: 2 porções

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