Tag: Panqueca de atum e palmito

– ½ xíc. (chá) de farinha de trigo
– ½ xíc. (chá) de farinha de trigo integral
– 1 ovo
– 1 xíc. (chá) de leite desnatado
– 2 col. (chá) de sal
– 2 latas de atum ao natural
– 4 palmitos médios
– 1 e ½ tomate
– 2 col. (sopa) de salsinha
– ½ cebola pequena
– ¼ de col. (sopa) de orégano
– 1 col. (sopa) de azeite de oliva extravirgem

Modo de preparo

1. Massa: bata no liquidificador o ovo, o leite, as farinhas e uma pitada de sal até obter uma mistura cremosa.
2. Derrame meia concha desta massa em uma frigideira antiaderente e deixe dourar igualmente dos dois lados. Reserve os discos.
3. Lave, retire as sementes e pique em pequenos pedaços o tomate, a cebola, a salsinha e os palmitos. Amasse o atum e misture-o aos ingredientes picados, temperando com azeite, orégano e sal.
4. Recheie as panquecas, enrole-as e arrume-as em um refratário. Leve ao fogo médio para aquecer por 10 minutos.