Tag: Pernil de Javali ao molho de mel

– 1 pernil de javali (3 kg)
– Sal e Pimenta do Reino a Gosto
– 1/2 litro de vinho tinto
– 1 ramo grande de alecrim
– 2 colheres (sopa) de salsa picada
– 100 g de manteiga
– 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
– 3 colheres de mostarda
– 1/2 xicara (cha) de mel

Modo de preparo

Primeiro, fure o pernil com um garfo e tempere com o sal, pimenta do reino, vinho, alecrim e a salsa. Deixe-o descansar, na geladeira, até o dia seguinte. Coloque o pernil em uma assadeira, junto com os temperos da marinada. Espalhe a manteiga por todo o pernil, cubra com papel alumínio, e leve ao forno (250°C) por cerca de 2 horas. Retire o papel alumínio e deixe-o dourar. É importante regá-lo constantemente com o molho. Retire o pernil e reserve. Com o molho que sobrou na assadeira prepare o molho. Acrescente meia xícara de água fria com 1/2 colher (sopa) da farinha de trigo. Misture bem e deixe ferver por alguns minutos. Desligue o fogo, acrescente a mostarda e o mel e misture bem. Sirva o pernil fatiado, acompanhado do molho.