Tag: Pudim de arroz

• • 1 laranja bahia
  • 1 e ½ xícara (chá) de arroz (255 g)
  • 1 embalagem de Mistura para Pudim Fleischmann (500 g)
  • 5 colheres (sopa) de vodka (65 ml)

  Para a calda:

  • 400 g de cerejas frescas
  • ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)

Modo de preparo

• 1. Retire raspas da casca da laranja (com cuidado para não raspar a parte branca) e leve para cozinhar em fogo alto junto com o arroz e 2 e ½ xícaras (chá) de água (500 ml). Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada por 15 minutos ou até a água secar.
  2. Enquanto o arroz cozinha, esprema o suco da laranja. Assim que o arroz estiver no ponto (al dente – cozido, mas ainda firme), desligue o fogo e despeje o suco da laranja. Tampe a panela e deixe o arroz absorver o suco, descansando por 10 minutos.
  3. Na mesma panela, acrescente a mistura para pudim e ligue o fogo novamente. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até obter um ponto de arroz doce cremoso. Desligue o fogo, junte a vodka e misture bem.
  4. Passe para uma forma de pudim (21 cm de diâmetro) e deixe o pudim de arroz descansando por 15 minutos. Leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora.

  Enquanto isso, prepare a calda: corte as cerejas ao meio e retire as sementes. Leve-as ao fogo alto, e mexa-as até que soltem um pouco do caldo. Junte o açúcar e ¼ de xícara (chá) de água (50 ml). Cozinhe por 8 minutos ou até obter o ponto de calda (fio fino). Retire do fogo e espere esfriar.

  Desenforme o pudim e sirva-o acompanhado da calda fria.

  Tempo de Preparo: 25 minutos

  Rendimento: 10 a 12 porções