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Receita de Pudim de camadas

Receita de Pudim de camadas

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
3 chávenas (chá) de leite
1 vidro de leite de coco
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 1/2 chávena (chá) de morangos picados

Modo de preparo

No liquidificador, bata 1 lata de leite condensado, 2 chávenas de leite, o leite de coco, 3 colheres de manteiga e 3 colheres de amido de milho. Leve ao lume baixo e mexa até engrossar.
Divida o pudim em duas partes e, numa delas, misture o chocolate em pó, batendo bem.
Numa forma de 16 cm de diâmetro, ponha o creme de chocolate e, por cima, o creme branco. Reserve.
No liquidificador, bata o restante dos ingredientes e leve ao lume brando, mexendo sempre até engrossar. Espalhe sobre o creme branco. Deixe arrefecer, leve ao frio até firmar.
Desenforme, polvilhe chocolate em pó e decore a gosto.

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Receita de Pudim de pão de Natal

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Receita de Pudim de pão de Natal

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 litro de leite

1 pão de fôrma

6 ovos batidos

2 e ½ xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de queijo ralado

½ copo de vinho Madeira doce

200 gramas de uva-passa sem sementes

100 gramas de frutas cristalizadas picadas

2 colheres (sopa) de margarina

Casca de limão ralado

Modo de preparo

Pre-aqueça o forno. Derreta 2 xícara (chá) de açúcar e caramelize uma assadeira pequena. Pique o pão em uma tigela grande. Ferva o leite, despeje na tigela e amasse o pão para obter uma consistência esponjosa. Acrescente o açúcar restante e os demais ingredientes, misturando bem.
Despeje a mistura na forma, leve ao forno para assar até que, espetando o pudim com um palito, este saia seco. Retire do forno; quando estiver morno, desenforme. Corte-o em quadrados e sirva.

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Receita de Pudim de laranja e chocolate

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Receita de Pudim de laranja e chocolate

Ingredientes:

1 lata de leite condensado
4 ovos
1 ½ xícara (chá) de suco de laranja
Raspas da casca de 1 laranja
Gomos de 1 laranja sem pele e sem sementes

Cobertura :

½ xícara (chá) de leite
1 tablete de chocolate meio amargo picado (180 g)

Modo de preparo

Bata no liquidificador o leite condensado com os ovos, o suco e as raspas da laranja. Coloque em uma forma de pudim com 20 cm de diâmetro bem untada com manteiga.
Espalhe os pedaços de laranja e leve, em banho-maria, ao forno, preaquecido em temperatura média. Asse por 50 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por três horas.

Cobertura:Leve ao fogo baixo o leite com o chocolate. Mexa até dissolver. Deixe esfriar e sirva sobre o pudim.

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Receita de Pudim de arroz

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Receita de Pudim de arroz

Ingredientes:

- 1 laranja bahia
- 1 e ½ xícara (chá) de arroz (255 g)
- 1 embalagem de Mistura para Pudim Fleischmann (500 g)
- 5 colheres (sopa) de vodka (65 ml)
Para a calda:
- 400 g de cerejas frescas
- ½ xícara (chá) de açúcar (80 g)

Modo de preparo

1. Retire raspas da casca da laranja (com cuidado para não raspar a parte branca) e leve para cozinhar em fogo alto junto com o arroz e 2 e ½ xícaras (chá) de água (500 ml). Assim que levantar fervura, abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada por 15 minutos ou até a água secar.
2. Enquanto o arroz cozinha, esprema o suco da laranja. Assim que o arroz estiver no ponto (al dente – cozido, mas ainda firme), desligue o fogo e despeje o suco da laranja. Tampe a panela e deixe o arroz absorver o suco, descansando por 10 minutos.
3. Na mesma panela, acrescente a mistura para pudim e ligue o fogo novamente. Cozinhe em fogo médio, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até obter um ponto de arroz doce cremoso. Desligue o fogo, junte a vodka e misture bem.
4. Passe para uma forma de pudim (21 cm de diâmetro) e deixe o pudim de arroz descansando por 15 minutos. Leve à geladeira por, pelo menos, 1 hora.
Enquanto isso, prepare a calda: corte as cerejas ao meio e retire as sementes. Leve-as ao fogo alto, e mexa-as até que soltem um pouco do caldo. Junte o açúcar e ¼ de xícara (chá) de água (50 ml). Cozinhe por 8 minutos ou até obter o ponto de calda (fio fino). Retire do fogo e espere esfriar.

Desenforme o pudim e sirva-o acompanhado da calda fria.

Tempo de Preparo: 25 minutos

Rendimento: 10 a 12 porções

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Receita de Pudim de Natal

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Receita de Pudim de Natal

Ingredientes:

(3 porções)
Ingredientes
– 350 gr de uva passa sem caroço
– 350 gr de uva passa branca sem caroço
– 160 gr de cidra picada(s)
– 2 xícara(s) (chá) de margarina culinária
– 2 xícara(s) (chá) de açúcar mascavo
– 1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
– 1 1/2 colher(es) (sopa) de fermento químico em pó
– 1 colher(es) (chá) de noz-moscada ralada(s)
– 8 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
– 1 unidade(s) de limão siciliano
– 5 unidade(s) de ovo
– 160 ml de conhaque
– 80 gr de melado
– 310 ml de cerveja escura
– 5 gr de cardamomo em pó
– 1 colher(es) (café) de canela-da-china em pó

Modo de preparo

Lave e seque bem todas as passas. Quando estiverem bem secas ponha-as em uma tigela grande juntamente com a cidra picada. Em uma outra vasilha bata a manteiga com o açúcar até ficar bem cremoso, adicione então às passas e à cidra. Acrescente a farinha peneirada com o fermento, as especiarias, a noz moscada e a farinha de rosca (esta deve ser feita com pão preto integral). Mexa com uma colher de pau e acrescente a raspa da casca e o suco do limão e o melado. Em uma outra tigela bata juntos os ovos e o conhaque até obter uma massa bem fofa. Junte a cerveja e bata mais um pouco. Junte esta mistura à da tigela grande e mexa para amalgamar tudo muito bem. Unte com manteiga três formas de pudim (de aproximadamente um litro e meio), corte 3 rodelas de papel manteiga um pouco maior que o fundo da forma, besunte-as com manteiga dos dois lados e ponha-as no fundo das formas. Cubra as formas com papel manteiga besuntadas com margarina do lado interno e, com um barbante, amarre bem em toda a volta das formas. Leve à geladeira durante toda a noite. No dia seguinte, ponha os pudins para cozinhar em banho maria (o melhor seria num cuscuzeiro), durante 6 horas, em fogo baixo. Retire do fogo e deixe esfriar; tire o papel da cobertura e substitua-o por outro novo. Amarre novamente bem firme e deixe descansar por 3 a 4 semanas antes de consumir, em lugar fresco (na parte mais baixo da geladeira). No dia de servir, retire as formas da geladeira e, depois de umas duas horas, esquente o pudim em banho maria durante cerca de 3 horas antes de ir à mesa. Antes de servir, fure toda a superfície e regue-a com conhaque ou rum quente, flambando. Pode ser acompanhado de um molho de baunilha ou de uma mistura de rum e manteiga engrossado com um pouco de amido de milho

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