Receita de Aletria à Antiga
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Ingredientes:
125g de Aletria
250g de açúcar
4 gemas
Limão, canela em pau e em pó q.b.
Preparação:
Leve o açúcar ao lume, coberto de água, com um pau de canela e uma lâmina de casca de limão. Em atingindo o ponto de pérola, junte a aletria, previamente cozida e bem escorrida. Deixe ferver. Depois de arrefecer, adicione as gemas batidas e leve de novo o preparado ao lume. Retire à primeira fervura, deite numa travessa e polvilhe depois com canela em pó.
in, Tesouros da Cozinha Tradicional Portuguesa
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