Receita de Aletria

Receita de Aletria light

Receita de Aletria light

Ingredientes:

Ingredientes para 4 pessoas:

100g de Aletria
• 4dl de Leite Magro
• 75g de Açúcar
• 2 Gemas
• Casca de limão
• Canela

Modo de preparo

• Cozer a aletria em água durante 5 minutos e escorrer.
• Levar o leite magro ao lume juntamente com casca de limão, açúcar e a aletria e deixar cozer.
• Depois da aletria estar cozida, e, fora do lume, misturar as gemas previamente batidas.
• Levar ao lume apenas para que as gemas cozam ligeiramente.
• Servir a aletria polvilhada com canela.

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Receita de Aletria de ovos

sábado admin receitas

Receita de Aletria de ovos

Ingredientes:

Açúcar 300 g

Aletria 200 g

Manteiga 50 g

Leite gordo 1000 ml

Leite 3 colheres de sopa

Gemas 6

Casca de limão 1

Pau de canela Suldouro 1

Canela em pó Suldouro A gosto

Modo de preparo

Leve ao lume um tacho com o leite gordo, a casca do limão, a canela, o açúcar e deixe ferver. Desmanche a aletria, junte-a ao tacho e deixe cozinhar até ficar bem cozida.

Retire do lume, junte a manteiga e mexa. Adicione as gemas batidas com as três colheres (sopa) de leite, mexa e leve um pouco ao lume, mexendo sem deixar ferver.

Retire do lume, deite para uma tigela grande, ou várias pequenas ou coloque em formas, deixe arrefecer e sirva decorado a gosto. Pode polvilhar com canela em pó.

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Receita de Aletria conventual

sábado admin receitas

Receita de Aletria conventual

Ingredientes:

500g de Açúcar

350g de Aletria

10 Gemas de Ovos

1 colher de sopa de Manteiga

1 l de Água

Casca de 1 Limão médio

1 Pau de Canela

Sal

Canela em pó q.b.

Modo de preparo

Leve ao lume um tacho com a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão, deixe ferver 20 minutos.
Desmanche a aletria e coloque-a numa panela com bastante água e sal, deixe ferver.
Quando ferver coloque a aletria e deixe cozer durante 4 minutos.
Ao fim deste tempo escorra-a muito bem, passe-a por água fria,
Retire 1 dl da calda depois de ter fervido os 20 minutos e reserve.
Coloque a aletria no tacho, deixe ferver 2 minutos, junte a manteiga, mexa bem, deixe ferver mais 1 minuto.
Entretanto bata as gemas muito bem e junte a calda.
Retire o tacho do lume, adicione as gemas mexendo muito bem.
Leve de novo ao lume, mexendo sempre, mas sem deixar ferver.
Retire para uma travessa ou taças pequenas.
Deixe ficar bem fria, polvilhe com canela ou decore a seu gosto.
(Atenção esta aletria cresce bastante uma vez que é passada por água fria a goma desta é retirada)
Fica uma delicia.

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Receita de Aletria da Avó

sábado admin receitas

Receita de Aletria da Avó

Ingredientes:

250g de aletria

350g de açucar

7,5 dl de água

1 colher de chá de manteiga (opcional)

5 a 6 gemas de ovo (ovos de casa)

1 casca de limão

1 pau de canela

canela em pó q.b.

Modo de preparo

Após ligeira cozedura (só levantar fervura) da aletria em água a ferver com uma pitada de sal, escorra-a bem depois de água arrefecer.
Num tacho deite a água, o açucar, o limão e o pau de canela. Deixe ferver até o açucar ficar em ponto de pérola, não muito forte.
Nesta calda põe-se a aletria para acabar de cozer e a manteiga (para ficar mais brilhante).
Retire do lume e misture as gemas previamente batidas*. Leve novamente a lume médio e mexa sempre, mas sem deixar ferver a fim de evitar que as gemas cozam.
Retire a casca de limão e o pau de canela e coloque numa travessa com ajuda de um garfo para soltar a aletria.

Obs: *Antes de adicionar as gemas batidas à aletria, retire do tacho um pouco de aletria quente e junte às gemas para as amornar, a fim de evitar que coagulem (farrapos)

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sábado admin receitas

Receita de Aletria

Ingredientes:

Ingredientes para 10 pessoas:

250g de aletria

1800 ml de leite

450g de açúcar

1 pau de canela

2 casquinhas de limão

50g de manteiga com sal

4 gemas de ovo

Canela em pó q.b.

Modo de preparo

1. Numa panela, leve ao lume o leite deixando um pouco para misturar com as gemas.
Junte as casquinhas de limão, o pau de canela, a manteiga e deixe ferver.
Logo que comece a ferver, junte a aletria, partindo antecipadamente os novelos com as mãos para que a aletria vá solta.
Depois de começar a ferver, deixe cozer a aletria durante 3 minutos.
Depois da aletria cozida, junte o açúcar e deixe cozinhar 5 minutos.

2. Entretanto, misture muito bem as gemas com o restante leite.
Passado os 5 minutos, junte as gemas à aletria e deixe cozer as gemas sem deixar ferver.
Antes que comece a ferver, apague o lume.

3. Depois da casca de limão e o pau de canela retirados, sirva num prato grande e fundo ou em tacinhas.
Depois de frio, polvilhe com canela e está pronto a servir.

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