Receita de Arroz de bacalhau ao forno

Receita de Arroz de bacalhau ao forno

Ingredientes:

300g de bacalhau, dessalgado, em lascas

2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido

2 dentes de alho picados

½ xícara (chá) de azeite de oliva

1 cebola picada

1 pimentão verde, cortado em cubos grandes

1 folha de louro

1 colher (café) de tomilho

1 tomate sem pele e sem semente, cortado em cubos

1 colher (café) de colorau

1 colher (café) de açafrão

Sal e salsa picada a gosto

Preparação:

Refogue em azeite a cebola, o alho e o pimentão.

Junte o bacalhau em lascas, a folha de louro e o tomilho.

Depois de refogar um pouco, acrescente o tomate e a salsa picada.

Junte o arroz, polvilhe com o colorau e regue com água fervente (2 e ½ vezes a quantidade do arroz).

Antes do final do cozimento, aromatize com o açafrão.

Ajuste os temperos e transfira para um refratário.

Leve ao forno quente por mais 10 minutos.

Rendimento: 6 porções

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