Tag: Receita de Atum grelhado com molho cítrico e pimenta

4 postas altas de atum cortadas com 2 cm de espessura
Suco de 1 limão e de 1 laranja pera
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
Molho

1 mexerica carioca ou murgote, cortada em gomos, sem a parte branca
1 limão siciliano cortado em gomos, sem a parte branca
1 pimenta vermelha pequena picada, sem sementes
Suco de 1 limão
2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Tempere o peixe com os sucos de limão e de laranja e o sal. Reserve. Misture todos os ingredientes do molho em uma vasilha e deixe repousar. Retire o atum do tempero e pincele cada posta com o azeite.

Aqueça uma grelha ou frigideira anti-aderente e grelhe as postas, duas de cada vez, por 5 minutos de cada lado (o miolo vai ficar rosado, se preferir mais bem passado, deixe um pouco mais de tempo, mas cuidado para não deixar o atum muito ressecado).

Retire as postas da frigideira e sirva com o molho por cima.