Receita de Bacalhau Espiritual

Receita de Bacalhau Espiritual

Ingredientes:

Número de porções: 4

600 g Bacalhau da Noruega
500 g miolo de pão
3 dl leite
100 g farinha
100 g cebola
300 g cenouras
50 g queijo
qb manteiga
qb azeite virgem extra

Modo de preparo

Coza o bacalhau e reserve a água da cozedura. Limpe de peles e espinhas e lasque.

Demolhe o pão em leite.

Num tacho, coloque um pouco de azeite, polvilhe com a farinha e misture bem, regando com a água da cozedura do bacalhau.

Deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando.

Pique a cebola e leve a refogar em azeite.

Quando estiver loura, adicione as lascas de bacalhau, a cenoura ralada e o pão embebido em leite.

Misture tudo muito bem e envolva com 2/3 do molho anterior.

Unte um tabuleiro de forno com um pouco de manteiga e deite o preparado anterior.

Cubra com o restante molho.

Polvilhe com o queijo ralado e leve a gratinar em forno quente.

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