Tag: Receita de Codornizes caipira com creme de milho

1 codorniz limpa
1 limão
½ xícara (chá) de azeite
½ cálice de vinho branco seco
Sal
Pimenta do reino
Tomilho
6 tomate cereja
1 cebola média picada
1 dente de alho

Modo de preparo

Colocar a codorna em uma marinada com azeite, limão, sal, pimenta do reino, vinho branco e tomilho. Cortar os tomates em pedacinhos, picar a cebola e o dente de alho. Usar esses ingredientes para rechear a codorna. Usar um barbante, galho de tomilho ou cebolinha para amarrar a perninha da codorna e levá-la ao forno (180°C) por 30 minutos. Adicionar mais tomilho por cima para dar mais sabor.

Ingredientes do Creme de milho:

1 lata de milho verde
½ cebola média
1 dente de alho
Azeite para refogar
1 colher (chá) de manteiga
1 ½ xícara (chá) de leite
½ xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de farinha de trigo
Cebolinha
Sal

Modo de preparo:
Para Bater metade do milho, um pouco de cebolinha e o leite no liquidificador. Reservar. Em uma panela, refogar a cebola e o alho no azeite. Adicionar a manteiga, a farinha aos poucos, e mexer rapidamente até dourar. Misturar o milho batido com leite na panela e deixar cozinhar por, no máximo, 10 minutos, ou até que adquira consistência mais cremosa. Adicionar a outra parte do milho. Acrescentar o creme de leite, corrigir o sal, se necessário. Mexer e desligar o fogo.

Montagem do prato:
Monte o prato fazendo uma base com o creme de milho e colocando a codorna por cima.