Tag: Receita de Cozido de frango com batata-doce e hortaliças

1 frango
2 batatas-doces
1 couve lombarda média
1 couve portuguesa pequena
1 cenoura
1 cebola
1 dente de alho
2 colheres (sopa) de azeite
1 folha de louro
1 raminho de salsa
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparo

Arranje a couve portuguesa rejeitando-lhe o talo e as folhas mais duras e corte-a em quartos. Corte também a couve lombarda em quartos e rejeite-lhe o talo. Descasque, lave e corte as batatas-doces em pedaços e coloque-os a demolhar em água fria. Descasque a cebola, a cenoura e o dente de alho e corte a cebola e a cenoura em pedaços grandes.
Arranje e corte o frango em quartos, deite-os numa panela, cubra com água e tempere com sal e pimenta. Junte a cebola, a cenoura, a folha de louro, o alho e o raminho de salsa, leve ao lume brando e deixe cozer durante cerca de 25 minutos. Retire e reserve o frango e a cenoura em local quente.
Rejeite a cebola, o louro, o alho e a salsa do tacho. Junte as couves e as batatas-doces ao mesmo caldo, acrescente mais água se necessário, leve ao lume e deixe cozer cerca de 20 minutos. Depois sirva o frango com todos os legumes e regue com o azeite.