Receita de Feijoada de Peru
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Ingredientes:
500 gramas de bifes de peru
½ chouriço de carne
1 farinheira
½ couve coração
1 lata de tomate triturado
2 cenouras
2 latas pequenas de feijão branco cozido
1 cebola
2 dentes de alho
1decilitro de azeite extra virgem
1 cubo de caldo de carne
umas folhas de hortelã
arroz branco para acompanhar
sal
pimenta
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Preparação:
Inicie, levando um tacho pequeno com água a cozer e deixe levantar fervura. Depois, deve deitar aí a farinheira, cozinhando durante cerca de 5 minutos. Reserve a farinheira depois de cozida.
De seguida, corte os bifes de peru em tiras finas e tempere com sal e pimenta.
Deite metade do azeite num tacho e nele frite a carne até ficar loura. Retire do lume, coloque a carne de parte e reserve.
Pique finamente a cebola e os alhos, descasque e corte as cenouras em rodelas.
No mesmo tacho onde fritou a carne, coloque o restante azeite e nele aloure a cebola e o alho. Junte de seguida a cenoura, a couve coração, cortada aos pedaços pequenos, o chouriço às rodelas mexa e deixe cozinhar mais 2 minutos em lume brando.
Neste momento, deve juntar então o tomate triturado, acrescente 2 copos de água, tempere com o sal a gosto, junte o caldo de carne e mexa bem. Incorpore também a couve cortada em juliana. Deixe ferver e cozinhe durante mais 7 minutos.
É o momento de juntar então o peru, deixe levantar fervura, mexa bem e deixe cozinhar mais 10 minutos. Se achar necessário, junte mais água quente.
Nesta fase final, junte agora o feijão branco com o caldo, envolva bem, mantenha o lume médio, deixando levantar fervura e deixe cozinhar por mais 15 minutos.
Verifique os temperos, junte as folhas de hortelã para dar gosto e quando achar por bem, desligue o lume.
Acrescente agora, a farinheira já cozida cortada aos pedaços.
Sirva então com o arroz branco cozido.
Sobre todos os ingredientes já servidos no prato, acrescente o caldo.
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