Receita de Jardineira de Perú
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Ingredientes:
2 cenouras
300 gramas de batata
200 gramas de abóbora limpa
1 curgete pequena
350 gramas de peito de peru em cubos
70 gramas de margarina
200 gramas de cebola picada
100 gramas de linguiça
sal
pimenta de moinho
1 folha de louro
0,5 decilitros de vinho branco
4 a 5 colheres de sopa de polpa de tomate
200 gramas de feijão verde já cortado
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Preparação:
Lave muito bem as batatas e as cenouras e descasque ambos legumes.
Depois deverá cortar os legumes em quadrados pequenos. Corte também a abóbora e a courgete em quadrados do mesmo tamanho.
Num tacho deite a margarina e deixe derreter. No momento seguinte, deverá deitar os cubos de peru e fazer com que possam ficar louros.
Depois, deve juntar ao cubos, a cebola picada e a linguiça, sem pele e cortada às rodelas. Tempere com uma pitada de sal e a pimenta e junte ainda a folha de louro e as cenouras.
Tape e deixe suar sobre o lume muito brando, durante cerca de 5 minutos.
Findo esse tempo, acrescente as batatas, a courgete e a abóbora, misture bem e volte a tapar. Deixe continuar a cozinhar, mantendo o lume brando durante mais 10 minutos.
Entretanto, regue com o vinho branco, junte também a polpa de tomate e volte a tapar, deixando cozinhar mais uns 10 minutos.
Por fim, introduza o feijão verde, retifique os temperos e deixe cozinhar até os legumes estarem bem macios.
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