Receita de Perdizes com Molho de Cogumelos
Receita de Perdizes com Molho de Cogumelos
| 
Receitas (todas)| Receitas de A a Z |
.
Ingredientes:
40 G DE MISTURA DE COGUMELOS SECOS
8 PERDIZES
60 G DE VAQUEIRO CULINESSE
3 CEBOLAS
SAL
PIMENTA
1 DL DE VINHO BRANCO
1 DL DE NATAS
4 BAGUETES PEQUENAS DE PÃO
ÓLEO VAQUEIRO
2 COLHERES DE SOBREMESA DE PASTA DE FÍGADO
Modo de preparo
Ponha a mistura de cogumelos de molho em água e deixe hidratar. Limpe as perdizes de qualquer vestígio de penas e canículas, lave e enxugue muito bem com papel absorvente. Aloure as perdizes num tacho com a Vaqueiro Culinesse. Retire as perdizes e junte à gordura as cebolas descascadas e picadas. Deixe a cebola murchar e adicione os cogumelos escorridos. Deve saltear durante cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando. Introduza de novo as perdizes, tempere com sal e pimenta e regue com o vinho branco. Deixe cozinhar suavemente durante cerca de 15 minutos. Junte as natas e deixe ferver mais 5 minutos agitando o tacho de vez em quando. Entretanto corte as baguetes ao meio no sentido do comprimento e frite com óleo Vaqueiro quente até estarem douradas. Escorra sobre papel absorvente e coloque-as na travessa de serviço. Barre as meias baguetes com a pasta de fígado e por cima coloque as perdizes. Por cima deite o molho.
Sugestão: Acompanhe com batata palha e salada de alface e agriões.
Voltar ao tema: Receitas (todas)| Receitas de A a Z | 
Receitas de Perdiz |
Veja mais Receitas… Receitas de Risoto | Receitas de Vieiras | Receitas de Ostras| Receitas de Sapateira | Receitas de Lagosta | Receitas de Açordas | Receitas de Camarão | Receitas de Saladas | Receitas de Bacalhau | Receitas de Polvo | Receitas de Pudins | Receitas de Rabanadas| Receitas de Sonhos | Receitas de Azevias | Receitas de Aletria|Receitas de arroz doce | Receitas de peru | Receitas de Arroz | Receitas de Natal | Receitas mágicas | Receitas afrodisiacas| Receitas com abóbora |Receitas de canja | Receitas de Cataplanas | Receitas de Coelho | Receitas de Quiche | Receitas de Tortilhas | Receitas de Batatas | Receitas de Rissóis | Receitas de Empadas | Receitas de Lulas| Receitas de Omeletes | Receitas de Feijoada | Receitas de Cheesecake | Receitas de Bavaroise | Receitas de Crepes | Receitas de Codorniz | Receitas de Cabrito | Receitas de Pato | Receitas de Mexilhões | Receitas de Berbigão|Receitas de Atum | Receitas de Wraps | Receitas de Salmão | Receitas de Empadão | Receitas de Lasanha |
Mais: Mezinhas| Anjos | Simpatias, magias & feitiços rápidos|Magia das Fadas| Horoscopos| Encantamentos | Simpatias Amor | Amarrações | Simpatias ciganas | Simpatias & magias egípcias | Amuletos & Talismãs|Simpatias a Iemanjá | Simpatias Dinheiro & Prosperidade| Simpatias angelicais | Simpatias a Sto Antonio |