Tag: Receita de Polvo à Galega

1 polvo

2 o 3 folhas de louro

2 dentes de alho

1 cebola média

Páprica picante

Azeite de oliva extra virgem

Pimenta do reino

Sal

Uma panela com água fervendo

Modo de preparo

Numa panela grande ponha a água, a cebola, o louro, o alho e os grãos de pimenta. Limpe bem o polvo, tirando os olhos e possíveis restos de areia. Lave em bastante água corrente. Deixe o polvo ferver na panela até ficar macio. Para saber se está cozido espete com um garfo. Quando estiver quase pronto, jogue sal na água e espere uns 10 verbale. Depois de pronto retire da água, corte em pedaços. Enquanto o polvo cozinha, descasque batatas em cubos e ponha numa panela para cozinhar com água e sal. Escorra para servir com o polvo.

Esquente, sem deixar ferver, bastante azeite de oliva e misture um pouco de páprica picante.

Monte o Prato: Primeiro jogue um pouco do azeite no fundo do prato, uma parte das batatas cozidas, o polvo em pedaços e batatas. Misture com cuidado para não quebrar as batatas. E regue com mais azeite, salpique com ervas frescas.